Så enkelt lager du plukkfisk
Foto: Matprat/Mari Svenningsen

Så enkelt lager du plukkfisk

Det finnes mange ulike oppskrifter på plukkfisk. Denne utgaven er laget med lettsaltet torsk og toppet med sprøstekt bacon. Her er oppskriften.

Fremgangsmåte

  1. Kok potetene, avkjøl i kaldt vann og skjær dem i små terninger.
  2. Finhakk løken og skjær purreløken i så tynne skiver du kan.
  3. Smelt smøret i en kjele og rør inn melet.
  4. Spe med melk mens du rører og la sausen koke i ca 10 minutter, den skal være forholdsvis tykk.
  5. Stek løken i smør til den er blank.
  6. Ha i potetterningene og ¾ av purren.
  7. Ha i den hvite sausen og vend inn fisketerningene.
  8. Smak til med salt, pepper og muskat.
  9. Sprøstek baconet i tørr panne.
  10. Server med sprøstekt bacon og resten av purren.
  11. Tradisjonelt serveres plukkfisk med flatbrød og smørøye.
TIPS:
Du kan selvfølgelig bytte ut litt av melken med fiskekraft. Noen dråper worcestershire sauce gir en fyldigere smak.

Tom for torskeideer? Her er de beste oppskriftene

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Å sylte kveite er en super måte å servere fisken som forrett
Dagens rett

Å sylte kveite er en super måte å servere fisken som forrett

Kveite er en fet fisk som det passer godt å koke i en syrlig lake. Fisken får god smak og virker ikke så fet. Det blir derfor en perfekt start på måltidet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag en djevelsk god kombinasjon av tequila og solbærsaft
Ukens drink

Lag en djevelsk god kombinasjon av tequila og solbærsaft

Du har kanskje ikke prøvd å blande tequila og solbær før? Vi kan love at det smaker djevelsk godt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Skotte skaper magi i «ukjent» spansk vinområde
+
Godbiter i pollisten

Skotte skaper magi i «ukjent» spansk vinområde

Master of Wine Norrel Robertson er mannen og vinene er nå tilgjengelig i Norge.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Skalldyrfest eller bare fisk til middag? Her er vinen du vil drikke
+
Ukens vin

Skalldyrfest eller bare fisk til middag? Her er vinen du vil drikke

Denne alvarinho-klassikeren gjør jobben til så vel skalldyr som til mer eller mindre forseggjorte sjømatretter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Ønsk sommeren velkommen med denne kombinasjonen av fisk og rabarbra
Dagens rett

Ønsk sommeren velkommen med denne kombinasjonen av fisk og rabarbra

I denne oppskriften kan du bruke enten makrell eller småørret. Begge smaker sommerlig med dette tilbehøret.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her