Skrell rekene. Smørfres hakket løk til den er blank og gjennomsiktig. Dryss over karri og paprikapulver. Bland godt sammen. Tilsett rensede purrebiter og la dem frese med i noen munutter.
Stek soppen gyllenbrun og bland dem in i løkpannen. Skjær rensede paprikafrukter og tomat i biter og tilsett dem. Dryss over litt hvetemel og bland alt godt sammen.
Hell på buljong, fløte og vin. La det småkoke i ca 10 min. Smak til med hakket hvitløk, kryudder og presset sitron. Legg de skrelte rekene i pannen og la det hele få ett oppkok. Trekk pannen bort fra varmen, men hold retten varm.
Serveres straks med ønsket tilbehør.
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
