Rype med russiske erter

Fremgangsmåte

Varm jerngryten med olivenolje og tilsett hvitløk. Brun rypene så de får en fin farge. Kutt sjalottløken i grove terninger og la det brunes sammen med rypene. Tilsett matfløten, la det stå og småkoke med lokk i ca 1 time.

Mens rypene koker renses alle grønnsakene som kuttes opp i ønsket størrelse. Stek soppen i olivenolje og smak den til med salt og pepper. Grønnsakene forvelles i godt saltet vann og avkjøles i kaldt vann når de er kokt.

Sukkeret brunes i en kasserolle og kokes ut med eddik og litt vann. Når rypene er ferdig tas de ut av gryta og sausen siles over i kasserollen med eddik og sukker. Noen terninger med usaltet smør røres inn og du smaker til med salt og nykvernet hvit pepper. Legg rypene tilbake i sausen, og mens de varmer seg, varmes grønnsakene og soppen i en annen kasserolle. Kok russiske erter etter anvisning på pakken.
 
Måltidet serveres på et fat med russiske ertene og kokte mandelpoteter.

Sendt inn av Jørn Paus

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)
+
Godbiter i pollisten

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)

Etter alle de noe søtladne 2023-burgunderne som strømmer inn på det norske markedet for tiden, kom denne som et frisk pust.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis
+
Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Superseriøs rock’n roll-rødvin
+
Godbiter i pollisten

Superseriøs rock’n roll-rødvin

Når mencia blandes med hvitvinsdruer blir den ekstra lys, men sku ikke hunden på hårene, for bak skjuler det seg mye kraft.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallkjøp til biffen
+
Ukens vin

Knallkjøp til biffen

En solid og smaksrik rødvin til 200-lappen er velkomment bidrag til etter-ferie-økonomien.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Oste-NM blir vorspiel for Matstreif

Finalen i Oste-NM er åpen for publikum som inviteres til å smake på i alt 303 ulike oster.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?
+

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?

Med vinregioner som Carnuntum, Eisenberg og Leithaberg og druer som blaufränkisch og zweigelt har Østerrike tatt et stort skritt i retning et rødvinsland å regne med.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her