Sauce Bolognese

Sausen er veldig tykk og passer meget bra til Lasagne Verde Bolognese. Den karamelliserte løken og blandingen av forskjellig kjøtt gir en utrolig rikhet, fylde og balanse i sausen.

Fremgangsmåte

Varm oljen i en stor panne på middels varme. Tilsett løken, rør rundt og legg på lokk. Rør en gang i blant. La løken surre i 20 minutter til den er gjennomkokt og svakt gylden. Ta av lokket og fortsett kokingen i 15 minuttter, til løken er svakt karamellisert (pass på at den ikke blir brent!). Rør inn gulrot, selleri, salt og pepper og la det hele koke i 5 minutter. 
 
Tilsett kjøttet (ikke kyllingleveren ennå!) og rør det inn med en trespade. La det steke til kjøttet ikke lenger er rødt. Tilsett kyllingleveren og la det hele koke i enda 5 minutter. 
 
Tilsett tomatsausen, 2 dl av buljongen og all hvitvinen. Rør det hele godt sammen og la det syde uten lokk forsiktig (skal knapt boble!) i 1 ½ time. Tilsett resten av buljongen, rør rundt og la de syde videre i ytterligere 1 ½ time. Tilsett muskat og justér med salt og pepper.

Sendt inn av Svein Ringstad

Forsiden akkurat nå
Rett og slett en utrolig god hvitvin for 149,90
+
Ukens vin

Rett og slett en utrolig god hvitvin for 149,90

Den er dessuten rimeligere i Norge enn andre markeder, og tipp topp følge til sesongens sjømat.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Sensasjonell Michelin-stjernehøst for Norge - dette spiser du på den nye trestjerneren RE-NAA
+

Sensasjonell Michelin-stjernehøst for Norge - dette spiser du på den nye trestjerneren RE-NAA

Aldri har det haglet så mange stjerner på en gang: Tre til RE-NAA, to til Kontrast, en hver til Iris, Bar Amour og Hermetikken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

By på en lekker salat med stekt laks på toppen
Dagens rett

By på en lekker salat med stekt laks på toppen

Laks og grapefrukt er en veldig god kombinasjon og da er det vanskelig å komme unna sauvignon blanc i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Se alt du kan lage med rabarbra
Guide
Oppskrifter rabarbra

Se alt du kan lage med rabarbra

Rabarbra duger til mer enn å dyppes i sukker. Her får du mange gode oppskrifter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Smak unike viner sammen med vinmakeren
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 5. juni

Smak unike viner sammen med vinmakeren

Den 5. juni kan du smake viner til småretter med sjømat og få et eksklusivt møte med den karismatiske vinmakeren, Leopardo Felici.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Har du gode pølser, er det ikke mer enn denne hvitløksausen og noen asparges fra grillen som trengs for høy snadderfaktor
Dagens rett
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her