Sjur's danske rugbrød

Fremgangsmåte

Legg kornblandingen i vann over natten, eller gi frøene et oppkok og kjøl ned til fingertemperatur.

Lunk melken sammen med olivenolje og sirup, smuldre inn gjæren når melkeblandingen er under 30 grader igjen, bland alt sammen i en stor bolle. Deigen kan godt være noe bløt. Hell deigen i 3-4 godt smurte store brødformer og la deigen etterheve til dobbel størrelse, pensle med solsikkeolje.

Stekes på nederste rille på 230 grader i ca. 1 time. Sprøyt brødene med vann ca 5 min. før de er ferdige, det gir fin skorpe. Avkjøles på rist.

Sendt inn av Sjur

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Når briami - ovnstekt squash, poteter og tomater - står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas

For er det noe det greske kjøkken briljerer med, så er det å lage gode smaker av enkle, men ferske råvarer. Du kan langt på vei gjenskape den følelsen i eget kjøkken.

Les hele saken

Brødrene Graillot gjør som faren sa

Å ta over etter en far som har fått æren av å fornye Crozes-Hermitage, skremte ikke Maxime Graillot som sammen med broren Antoine følger 100 prosent i farens fotspor. Med noen sidesprang over elven og nordover til Beaujolais.

Les hele saken