Skalldyrsuppe

Tilberedningstid

40 minutter

Ingredienser

0.5 kg reker med skall
4 stk sjalottløk
1 stk våtløk
2 dl hvitvin
2 ss tomatpure
2 ts tørket timian
4 dl fiskekraft
6 dl fløte, eventuelt 4 dl fløte/2 dl creme fraiche
salt,pepper,cayenne
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Fres reker og grønsaker i litt olje en varm kjele, tilsett tomatpure, så hvitvin og timian.
 
La dette koke noen minutter (til væsken har redusert til det halve), ha på fiskekraft og la det koke i 20 minutter, for deretter å trekke i 10 min før du kjører massen i hurtigmixer.
 
Sil fra det moste skallet og kok opp skalldyrkraften, tilsett fløte og la det joke i 10 min. Jevnes med maizena, smak til med salt, pepper og cayenne.
 
Finhakket gressløk smaker godt i suppen sammen med kreps, reker, crabstick, hvit fisk etc.

Sendt inn av Jan-Eirik Goldmann

1
1/5 etter 2 anmeldelser
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Til toppen