Name: Skrei à la Marseillaise
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800.00 g skreifilet; 1.00 dl purre i ca 1 cm skiver; 1.00 dl fennikel, grovhakket; 1.00 dl stangselleri i små biter; 1.00 stk tomater i skiver; 6.00 stk små poteter; 1.00 stk løk, grovhakket; litt Olivenolje; litt Salt og pepper; 0.50 dl de Pastis (Pernod); 1.00 ts frisk timian; 0.50 stk laurbærblad; 4.00 stk hvitløksfedd, finhakket; 2.00 g safran; 2.00 dl fiskekraft; 2.00 ss hvitvin; 2.00 ss tomatpuré; 3.00 ss frisk persille

Skrei à la Marseillaise

Surr løk, purre, selleri og hvitløk i olivenolje ca 10 minutter. Ha i hvitvinen og kok inn. Ha i tomatpuré, timian, laurbærblad og fiskekraften. La småkoke ca 30 minutter.

Rens potetene og skjær ut potetkuler med potetjern eller del dem i ca 3 cm terninger. Kokes så vidt møre i vann med safran.

Behold skreifileten hel eller del den i store stykker. Skreifileten brunes raskt i olivenolje, trenger ikke gjennomstekes.

Ha grønnsakblandingen med kraften over i en ildfast form. Legg fisk og poteter over, slik at potetene dekkes av kraften. Sett formen i stekeovn ved 200 grader 3 minutter. Legg skiver av tomat over og dryss på finhakket frisk persille. Drypp Pernod over rett før servering.

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

De siste 20 årene er alt og ingenting i Etnas vinhistorie

Etter snart tre tiår med eksplosiv vekst er Etna DOC på vei inn i en konsolideringsfase hvor terroiruttrykket forsterkes samt at kombinasjonen av vin- og naturturisme får økt betydning. Samtidig som frykten for et nytt vulkanutbrudd alltid er til stede.

Les hele saken

Menu

Logg inn

Skrei à la Marseillaise

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Events

Kommende Kurs

De siste 20 årene er alt og ingenting i Etnas vinhistorie

Forsiden akkurat nå - 2

Pizza med siciliansk touch og tilhørende genial hvitvin

Forsiden akkurat nå - 3

Nå vil vi ha litt mer kraft i hvitvinen: det gir disse spanjolene

Forsiden akkurat nå - 4

Sommerens beste hemmelighet i basisutvalget

Forsiden akkurat nå - 5

Selv om du gjør deg flid med dagens fiskemiddag, er den overraskende rask å lage

Forsiden akkurat nå - 6

Heldig er den som kan plukke solbærene selv - og her er oppskriftene

Skrei à la Marseillaise

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Lignende oppskrifter

Torsk Saluna - med smak av midtøsten

Events

Kommende Kurs

De siste 20 årene er alt og ingenting i Etnas vinhistorie

Forsiden akkurat nå - 2

Pizza med siciliansk touch og tilhørende genial hvitvin

Forsiden akkurat nå - 3

Nå vil vi ha litt mer kraft i hvitvinen: det gir disse spanjolene

Forsiden akkurat nå - 4

Sommerens beste hemmelighet i basisutvalget

Forsiden akkurat nå - 5

Selv om du gjør deg flid med dagens fiskemiddag, er den overraskende rask å lage

Forsiden akkurat nå - 6

Heldig er den som kan plukke solbærene selv - og her er oppskriftene