Ta skallet av pistasjenøttene og gni dem mot hverandre for å få av mest mulig av den grå hinnen utenpå nøttene (eller kjøp ferdig skrelte pistasjenøtter).
Ha nøtter og hakket chilipepper i en matprosessor og kjør det så vidt sammen til en jevn blanding uten å være most.
Rør inn smør og persille og smak til med salt og pepper.
Sett kaldt til servering.
Deilig kryddersmør til stekt kylling- eller kalkunfilet.
