Smørsaus med ansjos og kapers
Foto: Synøve Dreyer

Smørsaus med ansjos og kapers

Tilberedningstid

15 minutter

Antall porsjoner

4-6

Ingredienser

1 ss smør
0.5 stk sjalottløk, finhakket
Saften av ½ lime
1 dl hvitvin eller sauternes
4.5 stk dl kremfløte
1 dl fiskekraft
2 stk ansjosfileter
1 ss små kapers
1 stk eggeplomme
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Finhakk sjalottløken og stek den blank i smøret ved middels varm. Tilsett limesaft, vin, kraft og 3 dl fløte. Kok opp og la redusere inn til det halve før du tilsetter resten av fløten. Sett ned varmen og la dette småkoke. Finhakk eller mos ansjosfiletene og ha i sausen. La småkoke videre til sausen begynner å tykne. Ha i kapersene, gjerne finhakkete om de ikke er små nok.

Pisk inn en eggeplomme like før servering. Sausen må ikke koke etter dette. Server til hvit eller rød fisk med dampet spinat, erter, blomkål eller brokkoli.

5
5/5 etter 3 anmeldelser
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Ukens drink Lumumba med Kahlua

Rydder du i barskapet? Ja, da kan dette blir resultatet

Lumumba har et potensial for fornyet interesse nå som milleniumgenerasjonen er i karantene, med hjemmekontor eller er permittert. Om den ikke blir den nye fredagspilsen, er den i hvert topp til sofakosen - og en fin måte å utnytte rester fra barskapet. Les hele saken

Til toppen