Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif

Sørlandsk Juletorsk

Fremgangsmåte

Fisken (skiver):
Kok opp vann med salt. Bruk gjerne en vid lav kjele. Ta kjelen av platen og legg i fisken. Sett kjelen på platen igjen, når det er litt bevegelse i vannet, setter du kjelen til side og lar fisken trekke 5-6 minutter til den er kokt. Ta fisken forsiktig opp og legg den over på varme tallerkener eller et fat.
 
Fisken (hodet):
Surr gjerne hode med litt sytråd eller hyssing. Kok opp vannet med salt. Bruk gjerne en høy kjele. Ta kjelen av plata og legg i fiskehodet. Sett kjelen på platen igjen til det er litt bevegelse i vannet, ta kjelen så til side og la fisken trekke 10-12 minutter til det er kokt. Ta hodet forsiktig opp og legg den over på en varm tallerken og servér hedersgjesten.
 
Lever (hel):
Kok opp vann med hvitvin, hel sort pepper og laubærblad i en passende kjele. Legg i lever og la trekke på lav varme i 10-15 minutter. Ta lever forsiktig opp og anrett sammen med fisken eller på et varmt fat.
 
Rogn (hel):
Kok opp vannet med salt, hel sort pepper og litt hvitvinseddik i en passende kjele. I mellomtiden pakkes rognen inn i en linklut, surr godt. Slik unngår man at rogna sprekker. La rognen trekke på lav varme i 15 minutter. Ta den forsiktig opp og anrett sammen med fisken eller på et eget (varmt) fat.
 
Krøll (melke):
Kok opp vannet med salt, hel sort pepper og litt hvitvinseddik i en passende kjele. Legg krøllen forsiktig i og la trekke på lav varme i 15 minutter. Ta krøllen forsiktig opp og legg den over på et varmt serveringsfat eller skål.
 
Persillesmør:
Smelt setersmør. Ta kjelen av plata og rør inn finhakket persille.
 
Servér torsken med nykokte Kers Pink poteter og gulrøtter. Sennep og rødbeter er ofte også servert til torsken.

Sendt inn av Tor Berthelsen

Forsiden akkurat nå
iStock-508947940.jpg
Dagens rett
Spansk sjømatgryte - Zarzuela

En sjømatgryte som denne topper det meste

Mengder med smaksrik sjømat i en og samme gryte. Bare navnet forteller at her blir det fest.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

asiatisk-skrei.jpg
Dagens rett
Skrei med asiatiske smaker

Med denne kombinasjonen får du en helt ny smaksopplevelse av skrei

Her er det nemlig mye spennende fra asiahylla som gjør jobben.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

php2p5lyl.jpg
Dagens rett
Hjemmelaget taglioni med kremet soppsaus

Så enkelt lager du pastaen selv

Og når du har laget den fra bunnen av, trenger du nesten ikke noe annet til. Så godt smaker det. Men litt sopp og fløte gjør underverker.

Les hele saken
iStock-1130934320.jpg
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

phpxaqhtg.jpg
Dagens rett
Aichas indiske chana masala med kveite

Denne retten kan serveres med eller uten fisk

Den er derfor et perfekt alternativ når noen rundt bordet ønsker et vegetarisk alternativ. For her kommer chana masale-en og kveiteskivene for seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

phpesinuw.jpg
Dagens rett
Orientalsk rekerett

Med denne sausen kan du variere middagen i det uendelige

Om det ikke er reker som står på menyen i dag, fungerer denne oppskriften like godt med fisk eller kjøtt - eller bare som den er.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her