Varm opp oljen i en klebefri stekepanne. Tilsett hvitløk, løk og squash og la det steke forsiktig i 4-5 minutter, til grønnsakene er møre og begynner å bli brune.
Ha soppen opp i stekepannen og la det steke videre i 2 minutter. Hell i tomatene med kraft, og tilsett tomatpureen. Ha i urtene. La det trekke i 5 minutter uten lokk. Smak til med salt og pepper.
Hell blandingen i et ildfast fat. Bland brødsmulene med osten og dryss dette over grønnsakene.
Sett fatet på øverste rille under stekeovnsgrillen i 1-2 minutter, til toppingen er gyllen og osten bobler.
