Dypp filetene i eggeplomme og vend dem umiddelbart i krydderkavringen (bland tørket dill, kvernet pepper og salt i kavringen). Legg fisken rett over i en middels varm stekepanne. Stek fisken i to-tre minutter på hver side. Server med råkostsalat og poteter. Hvis ønskelig kan det serveres persillesmør eller en hollandaisesaus til. Enkelt og veldig godt.