Svinepølse

Antall porsjoner

4

Ingredienser

200 g svinenakke
30 g spekk (evt. avskjær fra slaget)
1 ts potetmel
Skall fra ¼ økologisk sitron
0.5 fedd hvitløk
0.5 stk sjalottløk
1 stk meter lammetarm
1 dl kraftig redusert kokekraft fra slagsiden
Salt, pepper, olje og smør
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Kjøttet og spekket finhakkes og røres seigt med salt. Potetmel røres inn. Krydre med grovt kvernet sort pepper, sitronskall rives og hvitløk finhakkes og tilsettes. Kraften helles i. Finhakket sjalottløk vendes i og massen sprøytes i utvannet lammetarm, bindes og dyppes i kokende vann tilsatt salt.

Stek i olje og umiddelbart før servering monteres pølsene med smør.

Sendt inn av Bo Lindegaard & Hardy Padkjær, Den Røde Cottage/Kommandanten

3
3/5 etter 2 anmeldelser
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Til toppen