- Hver fiskefilet deles i fire biter.
- Stjerneløken skrelles og deles i to på tvers. Skjær vekk og kast bunnen og toppen av fennikelen og del den så i små fine staver. Gulroten skrelles og kuttes i skiver.
- Kok opp 3 dl vann og eddik sammen med alle grønsakene og resten av ingrediensene. La dette trekke i ca. 10 min på svak varme og gi deretter et nytt oppkok.
- Fisken legges i liten langform og den kokende grønnsakslaken helles over. Dekk godt med plastfilm og sett til avkjøling til natten over.
- Ta ut gulrotskivene og press dem gjennom et dørslag til du får en fin puree.
- Rugbrødet ristes lett i tørr panne.
- Legg silden på brødet med de små grønsakene og gulrotpureen på toppen av fisken.
Her er alle sildeoppskriftene du trenger
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
