Syringele

Hell kokende vann over syrinblomstene (bare det lilla) og la stå på kjøkkenbenken i ett døgn.

Sil saften og mål den opp til 5 dl. Tilsett evt litt mer vann.

Hell saft og sukker i en kjele, og kok i 6-7 minutter.

Gjør en gelétest ved å helle litt av massen på en kald tallerken og trekke en skje gjennom for å se om geléen stivner. Den skal være ganske fast. Hvis geléen ikke stivner, koker du den litt lenger.

Skum av.

Hell over på varme, kokte geléglass eller andre glass. Lukk dem godt og oppbevar dem kjølig.

Tips:
De mørkest lille syrinene gir mest farge til geléen.