- Del gjerne oppskriften i to.
- Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Sikt sammen mel og bakepulver og rør det forsiktig inn i eggedosisen.
- Stek i to smurte former, 24 cm. i diameter, ved 160 °C i 45 minutter.
- Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann i 5 minutter.
- Pisk eggedosis av eggeplommer og melis.
- Bland inn Mascarponeost (naturell kremost), konjakk og litt revet appelsin- og sitronskall.
- Ta opp gelatinplatene og klem ut vannet. Kok opp 1/2 dl vann.
- Ta kjelen av platen. Ta opp én og en gelatinplate og klem forsiktig ut litt vann.
- Rør dem ut i det varme vannet til de er helt oppløst før neste plate tilsettes.
- Hell gelatinblandingen i ostekremen i en tynn stråle mens du rører det raskt inn. Gelatin som røres for sakte inn rekker å danne gelatintråder.
- Stivpisk eggehvitene og vend dem forsiktig inn i ostekremen uten at luften i eggehvitene røres ut. Eggehvitene gjør kremen luftig.
- Sett kaldt i 10 minutter.
- Dynking:
- Skjær sukkerbrødene i flak og legg dynk dem godt. Legg dynkede sukkerbrødflak, ostekrem og kakaodryss lagvis i én eller to former dekket med plast.
- Sett desserten i fryseren til den er nesten frossen.
- Hvelv ut desserten og skjær den i riktig antall porsjoner.
- Sett alle porsjonene på et brett og sett det i kjøleskap frem til servering.
- Når desserten skal serveres legges hver porsjon på en desserttallerken og drysses med kakao og sjokolade på toppen til pynt.
Se våre andre oppskrifter på tiramisu
Her finner du veldig mange kakeoppskrifter
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
