Tom Kha Gai-suppe med kalkundumpling og fritert shiitake
Foto: Artit_Wongpradu

Tom Kha Gai-suppe med kalkundumpling og fritert shiitake

Fremgangsmåte

Kok opp kalkunkraften med limesaft, soyasaus, fishsauce og tamarindsaus. Tilsett resten av ingrediensene unntatt kokosmelk og kok opp på nytt. La suppen trekke i ca. 3 timer, sil den og tilsett kokosmelk og hakkede urter. Smak til med salt og pepper. Servér suppen rykende varm med 2-3 kalkundumplings og shiitakesopp pr person.

Kalkundumpling:
Kjør kalkunkjøttdeig og salt i hurtigmikser ca. 1 minutt til det blir seigt. Tilsett resten av ingrediensene og smak til med salt og pepper. Skjær wontonarkene i firkanter på ca. 8x8 cm. Pensle kantene med litt egg og legg en liten klatt farse på midten. Brett arkene slik at de danner en trekant og klem godt til langs kanten. La dumplingene trekke i suppen i ca. 4-5 minutter.
 
Fritert shiitakesopp:
Sjekk at soppen er hel og ren. Børst av eventuelle urenheter. Varm opp oljen til 180 grader i en gryte. Friter ca. halvparten av soppen av gangen i til den er gyllenbrun og crispy. Legg soppen til tørk på papir og vend den i finhakkede cashewnøtter.

 

Sendt inn av Cato Pedersen, Thomas Moen, Juan Gonzales og Kjetil Haugeni samarbeid med Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Dette er sommerens store kakeopplevelse
Ukens kake

Dette er sommerens store kakeopplevelse

Selv om den er dresset opp for bryllup, tåler den å serveres til mindre betydningsfulle anledninger.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

En kyllingpai med spinat er perfekt sommerferiemat
Dagens rett

En kyllingpai med spinat er perfekt sommerferiemat

Gjør den klar hjemme og ta den med på piknik, stranda eller tur i skogen. Den kan selvsagt også spises hjemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her