Skrell potetene og skjær dem i 2-3 med mer tykker skiver. Skjær tomatene i 5 med mer tykke skiver. Legg poteter og tomater på taksteinvis i en ildfast form. Dryss over hvitløk, olje, salt og pepper. Stek i ovn ved 200 grader i 30 minutter.
Anrett på følgende måte: Tomat- og potetformen i bunn, tungeskiver oppå og pestoen på toppen. Server med en grønn salat eller dampete aspargesbønner vendt i olje og salt.
Sendt inn av
Rabarbra kan brukes til pickles. Alene eller sammen med andre grønnsaker. Det er en fin måte å utnytte sensommerens rabarbra som er litt grovere.
Disse bakte tomatene passer perfekt sammen med lammekjøtt eller stekt fisk. Men kan også brukes på et koldtbord eller som en lett kveldsrett.
St Anna er navnet på en type aspargesbønne, men denne klassiske kombinasjonen av bønner og tomatsaus kan lages med alle typer grønne bønner.
