Vegansk pulled jackfruit taco med kålsalat og avocadokrem
Apéritif

Vegansk pulled jackfruit taco med kålsalat og avocadokrem

Denne deilige og smaksrike retten gjør den enkelt å spise vegansk uansett ukedag.

Fremgangsmåte

Hell laken av jackfruiten og del hver av de små trianglformede bitene i tre mindre trianger. Ha olivenolje i en stor stekepanne og stek løken blank over middels varme. Ha i hvitløksfedd og stek videre i et minutt. Tilsett krydderne, grønnsaksbuljong og hvitvinseddik. Stek videre til all væsken er redusert. Mos jackfruiten med en potetstapper eller bruk to gafler til å rive den i mindre biter. Ha i limeskall og saft. Smak evt til med salt og pepper. 

Lag kålsalaten ved å kutte spisskål i tynne strimler, finsnitt vårløk, koriander og mynte. Visp sammen olivenolje, hvitvinseddik, sukker, salt og pepper til en vinaigrette i en stor bolle. Ha i spisskål, vårløk og urter og bland godt sammen. 

Lag avocadokrem ved å kjøre alle ingrediensene sammen i en blender eller med en stavmikser. 

Varm maistortillasene i stekeovnen eller i en stekepanne. 

Server maistortillas med avocadokrem, kålsalat og pulled jackfruit.

Tips:
Jackfruit kan kjøpes i de fleste asiatiske matvarebutikker. Det står gjerne "Young green jackfruit in brine" på boksen. Ikke kjøp jackfruit i sirup, den er altfor søt og kan ikke brukes til denne retten.

Krydderblandingen kan gjerne erstattes med ditt favoritt tacokrydder. Jackfruit er naturlig ganske søtt, så pass på sukkermengden i ferdig kjøpte tacokrydder. Du må kanskje tilsette litt ekstra syre i form av eddik eller limejuice og smake til med salt. 

Her finner du veldig mange andre spennende vegetar-retter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Feir våren med en gyllengrønn drink - og ta samtidig en vårsjau i barskapet
Ukens drink

Feir våren med en gyllengrønn drink - og ta samtidig en vårsjau i barskapet

For har du en flaske av den irrgrønne syrlige eplelikøren, gjør den en hederlig jobb sammen med amerikansk whiskey og litt lime.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Reinsdyrfilet er noe av det lekreste du kan servere
Dagens rett

Reinsdyrfilet er noe av det lekreste du kan servere

Det møreste kjøttet av alle er reinsdyrfileten. Den fortjener det beste følget, og det er faktisk veldig lett å lage.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

En klassisk rett med flyndrefilet i ruller smaker alltid godt
Dagens rett

En klassisk rett med flyndrefilet i ruller smaker alltid godt

Det er kanskje sjelden du plukker med deg flyndre fra fiskedisken. Det er det altså all grunn til å gjøre noe med.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

I dag kommer søndagsmiddagen fra en gryte
Dagens rett
Biffgryte med grønnsaker

I dag kommer søndagsmiddagen fra en gryte

En lettlaget kjøttgryte som denne er perfekt søndagsmiddag når du har mest lyst til å tilbringe dagen utendørs.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Smak uforglemmelig mat og viner fra California i Oslos eldste trevilla
Matkurs og vinkurs
Winemakers Dinner 30.mai i Oslo

Smak uforglemmelig mat og viner fra California i Oslos eldste trevilla

Vi byr på fabelaktige viner fra California kombinert med utsøkt mat i historiske omgivelser den 30. mai.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Har du fortsatt bær i fryseren, da skal du lage denne deilig franske pannekaken
Ukens kake

Har du fortsatt bær i fryseren, da skal du lage denne deilig franske pannekaken

Den er myk og saftig takket være bærene. Den kan spises som den er eller serveres med pisket krem, rømme eller iskrem.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her