Dette arrangementet karakteriserer vi uten forbehold som årets store smaksopplevelse. Sjelden får du ta del i så mange spennende champagner som det vi serverer deg denne kvelden.

I Champagne brukes en eller flere av de tre druene Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay. Disse kommer fra vinmarker som er klassifisert eller rangert etter kvaliteten på en skala fra 80-100. Denne klassifiseringen brukes også for å fastsette verdien på druene fra de ulike vinmarkene. Starten på Champagneproduksjonen skjer nesten på samme vis som for all annen vin ved at det produseres vanlig stille viner fra de druene som benyttes. I og med at det stort sett produseres hvit Champagne i tillegg til noe rosé, mens ca. 70% av druene som benyttes er blå, så er det viktig å utføre pressingen slik at saften ikke blir farget av drueskallet. Når vinen er ferdig starter den prosessen som nærmeste er unik i Champagne - blandingen av de ulike vinene. Ikke bare fra de forskjellige druene, men fra ulike vinmarker og ulike årganger. Dette er en prosess som kan involvere så mange som 70 ulike viner. Alle de ulike husene har sin stil, nærmest sitt "stempel" på det ferdige produktet som skal variere minst mulig fra år til år. For å kompensere for de naturlige årgangsvariasjonene er det derfor nødvendig å blande mange elementer fra forskjellig vinmarker for at disse til sammen skal uttrykke husets stil.

Champagnemetodens kanskje viktigste element og spesielle kjennetegn er andregangsgjæringen som foregår på flasken. Etter at blandingen er ferdig blir vinen tappet på flasker som tåler ekstremt høyt indre trykk og deretter tilsatt en blanding som bl.a. inneholder sukker og gjær. Denne blandingen må til for å få i gang en ny gjæring. Det er nemlig i denne prosessen at kullsyren utvikles, vinen klares og Champagnen trer frem. Det produseres musserende vin over hele verden bassert på denne metoden, men det er verken lov til å kalle denne Champagne eller beskrive produksjonsmetoden som Champagnemetoden dersom vinen ikke kommer fra Champagne.

Les mer om Laurent-Perrier her

Smakingen er avholdt

Ca. 15% av blenden består av "reserve-vin", vin fra tidligere årganger som tilsettes for å sørge for at vinen fremstår som stilmessing korrekt år etter år. Vinen lagres i 3 år for å tilføre eleganse og kompleksitet til friskheten og den delikate stilen som den unge vinen viser fram. Brut LP er middels fyldig og  elegant med aromaer av citrus, ingefær og honning. En vin som setter standard for finesse og eleganse. En perfekt aperitiff og fast følge til alle anledninger der noe skal feires.

Drueskallet er i kontakt med mosten i 2-3 dager for å trekke ut den fantastiske konsentrasjonen av bringebær- og solbæraromaer. Den preges av kraftig frukt og er meget aromatisk og frisk. Den klassiske og særpregede flasken kombinert med en perfekt tørr avslutning samt aromatisk konsentrasjon gjør det til en glede både og servere og nyte vinen. Den er nydelig å nyte en varm sommerkveld, men er også et godt følge til retter av kylling og and, fruktsalater og krydret thai-mat.

Smakingen er avholdt

Ring Apéritif på 902 04 834 dersom du ikke finner frem.