Absinth sies å være en underliggende påvirker i verker av Verlaine, Rimbaud, Baudelaire, Oscar Wilde, Manet, Toulouse-Lautrec, og senere Picasso. Men alt med måte. Og manglende måtehold er en av årsakene til at absinth fikk et slikt slemt rykte og etter hvert ble forbudt. For noen år siden ble den imidlertid frigitt, riktig nok i modifisert versjon, og det kan vi altså nyte godt av, uten frykt for hjerneskader og det som verre er.

 

Nyt den blandet med vann eller på den tradisjonelle metoden slik den ble servert i Paris på 1800-tallet.