Denne kaken trenger godt med hvile før den er klar til å spises. Baker du den nå er den på sitt aller beste når julen ringes inn.
Det er selvfølgelig et utall ulike oppskrifter på en britisk julekake, men én ting som går igjen i de fleste er at de trenger tilførsel av flytende føde under modningen. Om du velger sherry, cognac eller rom er helt opp til deg, men velg det samme til selve kaken og til "matingen".
Ikke alle julekaker er like tidkrevende
Dette er en kake for den tålmodige, men den som venter på noe godt venter som kjent ikke forgjeves. Og klarer du ikke å spise den opp i år, er det bare å fryse den ned til neste jul. Forutsetningen er imidelrtid at den er blitt foret jevnt med sterke saker.
Her finner du veldig mange gode kakeoppskrifter som hører julen til
Christmas cake
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Ha i hvetemel blandet med bakepulver og krydder, vendt inn i eggeblandingen. Varm opp sirupen litt og ha den i røren.
Tilsett de hakkede nøttene og til slutt de marinerte fruktene. Bland veldig godt.
Ha røren i en stor rund form (eller i en randform som på bildet, men det er enklere med en jevntykk kake).
Fordel røren jevnt og klem den samtidig godt ned i formen. Til slutt slipper du formen fra ca 20 cms høyde for å få ut de siste luftboblene (dette er vanskelig hvis du bruker randform).
Stek kaken i minimum tre timer (den er ferdig når du kan stikke inn en bakepinne og den kommer ren ut igjen).
Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøle noen minutter før du pakker den i aluminiumsfolie (gjerne dobbel så den holder lenger på varmen).
Når kaken er helt avkjølt lager du små hull med en tynn pinne og heller over litt sherry/cognac/rom. Kaken bør "mates" et par ganger til i løpet av ukene frem mot jul.
Pakk kaken inn i aluminiumsfolie og la den ligge i minst en uke - gjerne mer. Skjæres i tynne skiver med en veldig skarp kniv.
En christmas cake er deilig alene eller sammen med god iskrem og et glass vellagret portvin.
Her får du svært så praktiske kokketips
Sendt inn av Apéritif
Foto: Ragge Strand
