Gjærbakst av denne typen er ikke så vanskelig, men vi kan ikke legge skjul på at det er litt tidkrevende i og med at deigen skal heve to ganger.
Den gode nyheten er imidlertid at skillingsboller egner seg godt til frysing. Derfor lønner det seg å bake en stor porsjon.
Med kanelboller på lur er det ingen grunn til å frykte uanmeldt besøk.
Hver torsdag serverer vi deg ukens kake .
Kanelboller
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Stekes i ovnen ved 225 grader i ca 12 minutter.
Smuldre gjæren i bakebollen. Smelt smøret og tilsett fløten, blandingen skal være fingervarm (det varme smøret gjør gjerne jobben).
Hell væsken over gjæren og rør til den er oppløst.
Ha i sukker, salt, egg og så mye mel at deigen blir passe fast og smidig.
La deigen heve på lunt sted under plast, ca. 45-60 minutter.
Ha deigen på bakebordet, kjevle den ut til en flat leiv. Smør på fyllet, la det være igjen en liten kan som du pensler med vann.
Rull sammen til en pølse og bruk kanten uten smør til å "lime" den sammen.
Skjær i passe tykke skiver (ca 2-3 cm) og la bollene heve under plast på lunt sted ca. 30 minutter eller mer.
Pensle kanelbollene med sammenvispet egg, for et snev av Bergen strø over perlesukker.
Stek bollene gylne, ca 12 minutter. Avkjøles på rist.
Sendt inn av Apéritif
Foto: Opplysningskontoret for brød og korn
