Mange søte bragder
Noe som ga han prisen for Beste Norske Kokebok i 2010, Den store kakeboka, selvsagt blant mange andre bragder på den søte fronten.
Derfor er det ekstra hyggelig å lese Bakeboka, for den holder samme svært høye kvalitet, både når det kommer til oppskrifter og presentasjon. En av oppskriftene kan du teste allerede nå.
Hendig og robust
Om Sverre Sætre kan innkassere nok en seier i Beste Norske Kokebok, avsløres den 9. desember på Det Norske Teatret.
Dette mener juryen om Sverre Sætres kandidatur til Beste Norske Kokebok 2013:
Rosmarinbrød i krukke
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Nå skal deigen heve i 2 timer og strekkes og brettes underveis.
Du trenger fire vanlige terrakottakrukker som rommer ca. 5 dl hver, slike som du ellers bruker til de små plantene dine.
Del den ferdig hevete deigen i 4 like store emner. Klipp bakepapir i 4 firkanter som passer ned i krukkene. Pensle papiret godt med olje og trykk det ned krukkene, pass på at papiret fyller hele krukken innvendig. Legg et deigemne i hver krukke.
Legg et klede over de fire krukkene og sett til heving. La heve til deigen er dobbelt så stor. Dette kan ta fra 1 til 2 timer, avhengig av hvor varmt det er i rommet. Pensle de ferdige brødene med rosmarinolje og strø med maldonsalt rett før steking.
Sett brødene i varm stekeovn på 230 °C. Stek i ca. 30 minutter til brødene høres hule ut når du banker på dem.
Oppskriften er hentet fra Bakeboka, finalist i Beste Norske Kokebok 2013, signert Sverre Sætre
Sendt inn av
Foto: iStockphoto