Godbiter i pollisten
Bedre enn dette blir ikke en vin av denne druen

Bedre enn dette blir ikke en vin av denne druen

Du skal også lete en stund etter en tørr hvitvin som har like godt lagringspotensial.
Aase E. Jacobsen
02 September 2016 - 17:40

Det må i så fall bli en enda mer konsentrert utgave av Dom. des Roches Neuves Clos Romans 2014 – eksempelvis forrige årgang – eller 2015.

Se alle smaksnotatene for Roches Neuves-viner

Men det er ingen grunn til å vente, for denne chenin blanc-vinen er så intens og konsentrert som du kan ønske deg. En vin som etter noen år lett kan oppnå verdensrekord i mineralpreg, og absolutt noe som er verd å vente på.

Men for all del, den usedvanlig presise frukten i denne vinen smaker fortryllende godt allerede. Som du sikkert forstår er volum av en slik perle veldig lite.

Litt bedre tilgjengelighet er det for Dom. des Roches Neuves Clos de l'Ecotard 2014 som også er en del rimeligere, men også den med et veldig godt lagringspotensial. Allerede har den et veldig tydelig mineralpreg. Selvsagt i tillegg til denne druetypens gode frukt.

Tett beplantning

Begge vinene kommer fra sine respektive små parseller, men med noe forskjellige forhold, hvilket gjenspeiles i vinen. Clos Romans er ekstremt skrint, 30 cm sand- og leirjord over kalksteinen. 10.000 planter per hektar presser plantene til det ytterste når det gjelder å sende røttene nedover i grunnen på jakt etter næring.

Clos de l'Ecotard har ikke like kalkholdig jordsmonn og «bare» 8.000 planter per hektar. Men altså nok til å gi vinen bunnsolid karakter.

Dom. des Roches Neuves L'Insolite 2014 er laget av druer fra 90 år gamle cheninvinstokker som vokser i en parsell på 3 hektar med flintholdig jord over sandstein. Også den har en saltaktig mineralkarakter med god kjøttfull frukt.

Tilhører tetsjiktet

I vinkjelleren behandles druene forskjellig, men biodynamiske prinsipper gjelder for alle. Det betyr spontangjæring, ingen filtrering og et minimum av svoveltilsetting.

Thierry Germain.

Bak Dom. des Roches Neuves står vinbonden Thierry Germain, mens Clos de l'Ecotard er det hans «elev» Michel Chevre som lager, av druer fra sin egen lille vingård ikke langt unna Dom. des Roches Neuves.

I løpet av de drøye to tiårene Thierry Germain har vært i Loire, har han markert seg helt i teten. Og det er en bragd, for Saumur har ikke samme sterke renommé for tørr chenin blanc som eksempelvis Savennières.

Vinlusfritt

Denne delen av Loire er mer kjent for sine røde av druen cabernet franc og tilhørende AOC Saumur-Champigny. Ikke uventet gjør Thierry Germain en solid figur også her. Dom. des Roches Neuves Franc de Pied 2014 er mer elegant, mens Dom. des Roches Neuves Les Mémoires 2014 er mer robust. Så kommer druene fra en liten parsell med svært gamle vinstokker, 112 år, som vokser i flintjordsmonn over kalkstein.

Franc de pied betyr upodet, og det kan plantene være siden de vokser i seks meter dyp sandjord med kalkstein under. Det er forhold vinlusa ikke trives i. Også denne vinmarken har en plantetetthet på 10.000 per hektar.

Begge er veldig gode uttrykk for drue i kombinasjon med vokststed. Og akkurat det siste er viktig, for med unntak av hos Cheval Blanc i Saint-Emilion, blir denne druen som regel henvist til en mindre rolle et stykke bak i kulissene. I Loire har den hele scenen for seg selv.

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess
+
Mat og vin i kombinasjon

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess

Spisskålen er minst like enkel å kaste på grillen som pølser. Og hvis du jazzer den opp med litt krabbe og kabinett, så har du det de tre K-ene skulle stått for i en vakker verden.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

La barne lage middagen i dag - da spiser de garantert opp alt
Dagens rett

La barne lage middagen i dag - da spiser de garantert opp alt

Det er mye god mat i gode pølser, ikke minst når du gjør noe ekstra ut av dem. I denne lettvinte oppskriften (som alle kan klare) spiller pølsene en litt underordnet rolle.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her