Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Både ved at kvaliteten øker fra årgang til årgang, og ved at den utvikler seg veldig godt i kjelleren - som en god chablis skal. Brocard Chablis Boissonneuse 2011 (48410) byr på mengder av superklassiske chablistoner som lime, mineraler, flint og stein sammen med stor munnfølelse og god friskhet. Et nydelig følge til det meste av sjømat i dag, og særlig etter en runde i karaffelen.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

2008 er litt fastere i fisken og ikke like rik som 2007, hvilket skyldes forskjeller i årgangene. Boissoneuse er et knallgodt uttrykk for nettopp 2008 som takket være god syre vil by på mange gode opplevelser i årene fremover. I hvert fall de ti neste.

Boissonneuse er derfor ingen hvilken som helst "vanlig chablis". En ting er at den er en av spydspissene til chablisdomaine-et Jean-Marc Brocard - derfor koster den også noe mer enn de fleste standard-chabliser. Den har på mange måter samme potensial som en premier cru. En annen er at den er biodynamisk tvers gjennom og det siden 2004. Jo lengre historie med biodynamisk jordbruk, jo bedre kvalitet oppnås, og det uavhengig av årgangene. Biodynamisk jordbruk sørger også for at det hentes ut maksimalt av egenskapene fra det spesielle fossilholdige kalkjordsmonnet (kimmeridge) som kjennetegner de beste delene av Chablis.

Maksimal renhet

All vinen lages i Brocards moderne vinkjeller i Préhy hvor de som en av få Burgund-produsenter utnytter gravitasjon under pressingen. Dette bidrar til maksimal renhet i frukten som er et av Brocards kjennetegn.