Mange synes kanskje at champagne er for eksklusivt til å skåle det nye året velkommen. Til en viss grad kan vi være enige i det, helt avhengig av hvordan og under hvilke forhold skålingen foregår. Er det ute i flere kuldegrader i kruttrøyken av fyrverkeri i bedugget selskap, gjør hva som helst med bobler nytten.
Under slike omstendigheter vil vi anbefale en enkel men helt grei musserende som Söhnlein Brilliant Medium Dry 2010 (910). En touch av sødme gjør at den sklir lett ned helt uten problemer. Den lave prisen tilsier at den ikke er laget på den såkalte champagnemetoden (for øvrig et ulovlig begrep siden det kun kan benyttes om champagne). I stedet for at boblene er et resultat av annengangsgjæring i flasken, foregår prosessen i store tanker (cuve close). En svært vanlig metode for musserende vin i de rimeligere klasser.
Vil du derimot ha et noe tørrere produkt men som fortsatt er i det nedre prissjikt, er franske Charmeroy Brut (11870) er svært godt valg. Frisk og lett men med en viss karakter.
Også denne er laget i tank, men hvis du ønsker en musserende som også er laget på den ekte måten, foreslår vi en annen burgunder, nemlig Caves Hautes Côtes Crémant de Bourgogne Brut 2007 (7314) fra Les Caves des Hautes Côtes som er et veldrevet kooperativ med mange gode viner på samvittigheten og som dessuten er det største anlegget i den sentrale delen av Burgund. Det er en vellaget musserende vin som har modnet hele tre år på gjærrestene. Den er ikke veldig kompleks men gir en tydelig "champagnefølelse" rent aromamessig, litt mineraler og modent fruktpreg. Fin, frisk smak, god mousse og balansert ettersmak. Et rimelig og godt alternativ til champagne som også kan følge forretter.
Burgund ligger noe lenger sør enn Champagne hvor kongen av bobler kommer fra. Mens det i burgunderen er brukt 40 prosent chardonnay og 60 prosent pinot noir, er de fleste champagner en blanding av tre druer, de to nevnte med tillegg av pinot meunier. De store champagnehusene insisterer på at alle tre druer med sine forskjellige egenskaper er nødvendige for å skape den klassiske champagne. Dette er det imidlertid delte meninger om. Det som derimot er helt sikkert er at champagne i alle sine avskygninger (brut classique, blanc de blancs, blanc de noirs, rosé) er uhyre fleksible og stort sett også raffinerte viner, som fortjener et bedre endelikt enn å skvulpes under nevnte nyttårsforhold.
Derfor bør årets utvalgte champagne som er å få i samtlige polutsalg, Bollinger Spécial Cuvée, brut (879), serveres innendørs gjerne som innledning til nyttårsfestens måltid. Men ikke bare som aperitiff for denne meget elegante, klassiske og komplekse champagnen til brut classique å være, er et virkelig godt valg også som følge til mat. Ikke rart at James Bond fra og med Roger Moore valgte den som sitt varemerke! Og skulle det være noe igjen ved midnatt, er den perfekt å ta fram igjen for å ønske dine kjære et godt nytt år. Men altså ikke ute i snøføyka!
Godt nytt år!
