Drikke
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole – Matkurs 14., 19. og 20. august

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole – Matkurs 14., 19. og 20. august

Norges beste kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.
01 Juni 2014 - 03:30

Gjennom dette unike og populære kurset som er en mini-kokkeskole, starter vi helt fra grunnen av og legger fokus på blant annet god kraft og grunnsauser.  Videre lærer du å lage demi-glace, kalde sauser og oljebaserte dressinger, samt varianter av disse.

Kokkene viser deg utbeining av fjærkre, filetering av fisk, traktering av skalldyr som rå-reke, blåskjell og kamskjell under kursets gang.

Du lærer om produksjon av pølser, lærer om steking av kjøtt, og kvalitetskjennetegn på kjøtt generelt. I tillegg lærer kokkene deg hvordan du lager forskjellige typer brød og andre bakverk. Det settes også av godt med tid til herlige desserter.

Du får gode tips og råd for å forberede selskap hjemme, planlegging og gjennomføring av disse. Det blir også god tid til å diskutere og rådføre seg med kokkene om ting man ellers lurer på.

Apéritifs matkurs skiller seg fra andre kokkekurs ved at du selv er med og lager maten fra bunnen sammen med Norges beste kokker. Vi kan love deg at etter dette kurset er du godt innsatt i triksene og metodene profesjonelle kokker benytter seg av for perfekte resultater på kjøkkenet hver gang.

Dette får du oppleve: Tre dagers intensivt matkurs med Norges beste kokker.
Dette kurset passer for: Alle. Ingen spesielle forkunnskaper.
Matservering: Ja - lett servering underveis i kurset, og middag med tilhørende drikke hver kursdag.
Kursavgiften dekker: Se detaljert oversikt nedenfor.

Dato og tid:
Torsdag 14. august 2014, kl. 15.00 - 22:00
Tirsdag 19. august 2014, kl. 15.00 - 22.00
Onsdag 20. august 2014, kl. 13.00 - 23.30

Pris: Kroner 6600 pr. person.
Sted:  Kulinarisk Akademi, Maridalsveien 87, bygg 7, 0461 Oslo.
Kollektivt: Buss 28 eller 55 til Vøyenbrua - 2 min gange.
OBS: Kun 24 plasser.

Se alle våre mat- og vinkurs her

Program for det meste om det beste – tredagers kokkeskole på Kulinarisk Akademi

Programmet for de tre dagene vil blant annet inneholde følgende:

Torsdag 14. august 2014, kl. 15.00 – ca. 22.00

Vi ønsker velkommen over en matbit, og tar en gjennomgang av kursets innhold og gjennomføring. Hovedtema denne dagen er kraft, og du lærer om følgende krafter:

- Fisk
- Skalldyr
- Grønnsak
- Kylling
- Okse
- Sauser
- Supper

Du lærer også forskjellige teknikker for klaring av kraft, og lager typisk «kokkemat» som du spiser sammen med de andre kursdeltakerne. Drikke er inkludert.

Tirsdag 19. august 2014, kl. 15.00 – ca. 22.00

Nok en innholdsrik dag med følgende høydepunkter:

- Baking, forskjellige typer brød og bakverk.
- Kjøtt og fjærfe - stykningsdeler og tilberedningsmetoder
- Dessert

Vi starter dagen med suppe og nybakt brød og underveis serverer vi bakverk og desserter. Som en smakfull avslutning på en lang dag nyter vi en 3-retters meny med tilhørende viner.

Onsdag 20. august, kl. 13.00 – ca. 23.30

Avslutningsdagen blir en festdag med temaer som:

- Fisk og skalldyr - filetering og tilberedningsmetoder
- Garnityrer

Kokkekurset avsluttes med en eksklusiv 5 retters meny med tilhørende drikke.

Vi tar forbehold om enkelte endringer i det oppsatte programmet.

Påmeldingen er bindende. Dersom du melder deg på kurset, men unnlater å møte opp eller melder deg av etter fristen, refunderes ikke kursavgiften.

Avbestillingsfrist: 14.07.14.
Avbestilling skjer ved å sende en e-post til kurs@aperitif.no
Les de komplette vilkårene for kjøp av produkter og tjenester fra Apéritif.
Spørsmål? Send en mail.

Kursavgiften dekker følgende:

• 3 dagers deltakende matkurs (ca. 24 timer)
• Foredrag og veiledning av kokker
• Råvarene under kurset
• Middag etter kurset
• All drikke til måltidene under kurset
• Lån av forkle og utstyr under kurset
• Kurskompendium
• Kursbevis


Alle matkursene finner du her

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Chassagne-Montrachet i 2019 er en drømmekombinasjon – som denne
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Chassagne-Montrachet i 2019 er en drømmekombinasjon – som denne

Den kommer dessuten fra en produsent som først nå er tilgjengelig i Norge, og det er et vellykket møte.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Her finner du gode tips og oppskrifter til midtsommerfesten
Guide

Her finner du gode tips og oppskrifter til midtsommerfesten

Enten du skal kose deg på fjorden, i parken eller i hagen sankthansaften, Apéritif gir deg de beste tipsene og oppskriftene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Klippfisk kan også grilles
Dagens rett
Grillspyd med klippfisk, reker og kamskjell

Klippfisk kan også grilles

Godt utvannet klippfisk gir grillspydene ekstra karakter. Prøv denne oppskriften neste gang du fyrer opp grillen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

En syrlig og krydret drink er som skapt for midtsommer
Ukens drink
Akevitt Sour

En syrlig og krydret drink er som skapt for midtsommer

Akevitt er veldig godt som basis for en sour - her i en sommerlig versjon som kan lages med eller uten skum.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Klippfisk kan også grilles
Dagens rett
Grillspyd med klippfisk, reker og kamskjell

Klippfisk kan også grilles

Godt utvannet klippfisk gir grillspydene ekstra karakter. Prøv denne oppskriften neste gang du fyrer opp grillen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften
Dagens rett
Ceviche Chifero

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften

Denne oppskriften ser kanskje komplisert ut, men er egentlig ganske så enkel. Lager du den klassiske tigermelken kvelden før, har du i tillegg en meget sofistikert middag på under 15 minutter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Gyros er grekernes svar på rullekebab og  er det perfekte tilskuddet til helgekosen
Dagens rett
Gresk gyros

Gyros er grekernes svar på rullekebab og  er det perfekte tilskuddet til helgekosen

Om du har tenkt til å ta frem grillen denne helgen eller kose deg innendørs ,er gyros fredags-middagen du har lengtet etter.

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Dette er den eneste oppskriften du trenger på cæsarsalat
Dagens rett
Klassisk Cæsarsalat

Dette er den eneste oppskriften du trenger på cæsarsalat

Cæsarsalat er kanskje verdens mest berømte salat, og det med god grunn.  Dette er beskjedenhet i all sin prakt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Om du ikke tør å plukke ingrediensene selv, kan du bruke grønnkål fra butikken
Dagens rett
Zrazy fylt med russekål – fylte ukrainske potetboller

Om du ikke tør å plukke ingrediensene selv, kan du bruke grønnkål fra butikken

I disse potetbollene er det nemlig en av de mest forhatte "ugress"-sortene som inngår. Russekål kan du med god samvittighet plukke.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her