DAGENS RETT: Blomkålsuppe med røkt ishavsrøye

Dagens rett Blomkålsuppe med røkt ishavsrøye

Slik blir blomkålsuppe festmat

En riktig lekkerbisken for så vel øye som gane er dagens middagstips.

Blomkålsuppe er en genial oppfinnelse, for den kan toppes med noen skiver fisk, sopp, grønnsaker eller kjøtt, og vips så har du en festmiddag midt i uka. 

Til festbruk bør en blomkålsuppe passeres, altså presses gjennom en spesiell sikt, for å fjerne klumper/biter. Men til hverdags tar vi den gjerne i sin litt mer rustikke form, kanskje bare kjørt i en blender eller med stavmikser.  

I denne oppskriften er det selvrøykt ishavsrøye som brukes. Men du kommer også langt med å bruke røykt laks eller ørret fra butikken. Det er selvsagt det enkleste, og ikke nødvendigvis dårligere.  

Her finner du flere gode oppskrifter med ishavsrøye

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Bestill dagens rett som e-post 

Blomkålsuppe med røkt Ishavsrøye

Antall porsjoner

2

Tilberedningstid

40 minutter

Ingredienser

300 stk
filet av Ishavsrøye uten skinn og ben
3 ss
grovt havsalt
røykspon
Blomkålsuppe
250 stk
blomkål - delt i ca 1 cm små hoder
100 g
potet - skrelt og delt i terninger på ca 1 cm
1 stk
sjalottløk - finhakket
6 dl
kyllingkraft
2.5 dl
fløte
2 ss
usaltet smør
1 stk
knivsodd cayennepepper
1 ts
salt
4 ss
extra virgin olivenolje
Purre
125 stk
purre
stk
vann
stk
salt
2 ss
extra virgin olivenolje / usaltet smør
Send handleliste

Fremgangsmåte

Filetene deles i 10 porsjonsstykker. Fordel salt over disse, og la saltet trekke i 10 - 15 minutter. Jo tykkere stykkene er, jo lenger kan de stå. Saltet skylles av, og fisken tørkes godt. Varm opp ovnen til 180 grader.

Fiskestykkene legges på rist og settes inn i ovn ved 180 grader, sammen med en boks med brennende røykspon. Skru av ovnen og la det stå i ca 8-10 minutter.

Fisken er best varm, men kan også kjøles ned.
 
 Lekre retter med ishavsrøye finner du her
 
Blomkålsuppe:
1 ss smør smeltes i en kjele. Fres sjalottløken til den blir blank.
Tilsett blomkål, potet, kraft og fløte og kok for lav varme til poteter og blomkål er møre. Kjør dette til en jevn purè, ha tilbake i kjelen, smak til og pisk inn det resterende smøret.
 
Fordel suppen i dype, varme tallerkener, plasser porsjonsstykker av fisken i og legg purre midt på fisken. Drypp 1 ss olivenolje over hver tallerken.
 
Purre:
Purren kuttes i tynne strimler, og forvelles (kokes opp) i godt saltet vann. Vannet siles godt av, og purren vendes i varm olje/smør. Legg den opp på fisken i suppetallerkenen.
 
Tips: Dersom du ikke skulle få tak i røye kan du også bruke laks eller ørret.
 
Se flere lekre oppskrifter og les mer om råvaren her
 

Se alle våre oppskrifter med blomkål

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

 
 
Blomkålsuppe Dagens rett Ishavsrøye Mat Mest lest Oppskrifter

Forsiden akkurat nå

Test Nytt brennevin på spesialpolet mai 2020

Norske kreative destillerier puster klassikerne i nakken

Blant 50 sterke nyheter på spesialpolet er det flere flasker som det kommer til å bli solid rift om foran pc-ene kommende torsdag kl 8 . Enten fordi de er unike eller fordi prisen er gunstig i internasjonal sammenheng. Les hele saken

Redefinerer akevitt og gin - og jammen prøver de seg ikke på smaksatt vodka - og håndsprit også

Oslo Håndverksdestilleri gjør det samme med akevitt som whiskydestillerier har gjort med whisky, nemlig å eksperimentere med ulike fattyper. I bunnen ligger bruk av kun norske vekster som smakskomponenter, for så vel akevitt som gin og vodka. Les hele saken

Til toppen