Dagens rett

Foto: (zi3000)

Braai er barbeque på sørafriansk - prøv disse lammeskivene

Med denne oppskriften lages marinade, grillsaus og grilldip som en og samme saus.

31 Mai 2025 - 00:00

I Sør-Afrika er braai - eller barbeque ikke overraskende populært og hvor flere typer kjøtt legges på grillen. Lam enten som skiver eller koteletter er en selvfølge, like selvsagt er at kjøttet marineres - prøv denne oppskriften. Hvis det er for mye chili, kutter du ned på mengden. Og hvis du vil ha den ekstra sterk, velger du bird's eye chili i stedet for den vanlige røde.

Braai lammeskiver med sørafrikansk marinade

Fremgangsmåte

Marinade/grillsaus:
Finhakk urter, hvitløk og chili.
Bland med de andre ingrediensene.
Fordel marinaden i to skåler.
Hell innholdet av den ene over lammeskivene som du har lagt på et fat med kanter. Sørg for at alt er godt dekket.
Legg på lokk og sett kaldt over natta.
Når grillen er varm: Ta lammeskivene ut av marinaden og tørk av.
Legg kjøttskivene på grillen og smør med den andre delen av marinade/grillsaus på den rå siden.
Stek til pent brun.
Vend og gjenta på den andre siden.
Snu nok en gang og skru ned varmen (eller flytt opp et hakk i grillen).
La skivene ettersteke på svakere varme i ca. 7-8 minutter.
Server lammeskivene med resten av grillsausen på toppen og annet klassisk grill-tilbehør.

Tips: Du kan også bruke lammekoteletter. Beregn minst to per porsjon.

Mange deilige retter med lam finner du her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Mullineux Syrah

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 399.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
David & Nadia Grenache

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 239.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
A.A. Badenhorst Kalmoesfontein Red Blend

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 439.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Gabriëlskloof Whole Bunch Syrah

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
The Capeograhpy Cape Red Blend

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Basisutvalget

82 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Årets 10 beste norske vinkart er kåret - vi snakker om verdensklasse

At norske vinkart er i verdensklasse, er slått fast en gang for alle. 10 av dem stakk av med gull i Star Wine List Norway 2025 og samtlige konkurrerer i verdensfinalen i juni 2026.

Les hele saken

Tester

Barolo i 2021-årgang er for den tålmodige - men det er også annet godt nytt på spesialpolet i oktober

Her finner du både Sassicaia, Biondi-Santi og Soldera Case Basse samt noen andre utenfor allfarvei-italienere.

Les hele saken

Dagens rett

Festretten soyamarinert svinefilet med syltede rotgrønnsaker kan alle klare

Med denne asiatiskinspirerte oppskriften får du en helt annen smaksopplevelse av svinefileten. Ikke er oppskriften vanskelig heller.

Les hele saken

Her finner du oktober-utgaven 2025 av Apéritif magasin

Bli med til svenskekystens stolthet Signum, til Georgia, Moldova og Cognac og finn ut hvorfor Mont d'Or er osten som smelter Norge - blant annet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Årets 10 beste norske vinkart er kåret - vi snakker om verdensklasse

At norske vinkart er i verdensklasse, er slått fast en gang for alle. 10 av dem stakk av med gull i Star Wine List Norway 2025 og samtlige konkurrerer i verdensfinalen i juni 2026.

Les hele saken