Dagens rett

Foto: (zi3000)

Braai er barbeque på sørafriansk - prøv disse lammeskivene

Med denne oppskriften lages marinade, grillsaus og grilldip som en og samme saus.

30 Mai 2025 - 23:00

I Sør-Afrika er braai - eller barbeque ikke overraskende populært og hvor flere typer kjøtt legges på grillen. Lam enten som skiver eller koteletter er en selvfølge, like selvsagt er at kjøttet marineres - prøv denne oppskriften. Hvis det er for mye chili, kutter du ned på mengden. Og hvis du vil ha den ekstra sterk, velger du bird's eye chili i stedet for den vanlige røde.

Braai lammeskiver med sørafrikansk marinade

Fremgangsmåte

Marinade/grillsaus:
Finhakk urter, hvitløk og chili.
Bland med de andre ingrediensene.
Fordel marinaden i to skåler.
Hell innholdet av den ene over lammeskivene som du har lagt på et fat med kanter. Sørg for at alt er godt dekket.
Legg på lokk og sett kaldt over natta.
Når grillen er varm: Ta lammeskivene ut av marinaden og tørk av.
Legg kjøttskivene på grillen og smør med den andre delen av marinade/grillsaus på den rå siden.
Stek til pent brun.
Vend og gjenta på den andre siden.
Snu nok en gang og skru ned varmen (eller flytt opp et hakk i grillen).
La skivene ettersteke på svakere varme i ca. 7-8 minutter.
Server lammeskivene med resten av grillsausen på toppen og annet klassisk grill-tilbehør.

Tips: Du kan også bruke lammekoteletter. Beregn minst to per porsjon.

Mange deilige retter med lam finner du her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Mullineux Syrah

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 405.00 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
David & Nadia Grenache

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 239.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
A.A. Badenhorst Kalmoesfontein Red Blend

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 449.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Gabriëlskloof Whole Bunch Syrah

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
The Capeograhpy Cape Red Blend

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Basisutvalget

82 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Knallbillige viner uten kompromisser

I januar skal det være lett og lyst. Disse vinene topper på alle områder – og er i tillegg knallbillige - uten å kompromisse med smaken.

Les hele saken

Tester

Magikeren Ted Lemon har laget noen av de mest ettertraktede pinot noirene (også prismessig) blant januarnyhetene

De konkurrerer med burgundtopper, men til en annen pris. Mens volumene er bittesmå, er det nok av andre godsaker som lanseres 14, januar.

Les hele saken

Tester

Gled deg til strålende champagner blant januarnyhetene

Om du ikke har brukt opp hele boblebudsjettet, er det mange virkelige godbiter blant de 80 nyhetene som er testet.

Les hele saken

Tester

Imponerende Loire-viner gjør hvit januar til en gledens måned

Det er i stor grad (men ikke bare) nyere navn som styrer skuta, ikke bare i Loire, men også i Burgund, Tyskland og Alsace når de nye hvitvinene i januar oppsummeres.

Les hele saken