Dagens rett

Foto: (gabrielabertolini)

Ferdig med fårikål for i år? Prøv denne bolivianske vrien som kan serveres i et uthult gresskar

Chairo stew er en gryterett fra Bolivia som varmer og lyser godt opp i høstmørket. Og en fin rett å servere til sultne halloween-feirende.

31 Oktober 2024 - 00:00

Chairo er en tradisjonsrett fra aymara-folket som holder til i de høytliggende delene av Bolivia, Peru og Chile, altså Andesfjellene. Det er her potetene en gang kom fra, så det er ikke annet enn en selvfølge at de har en sentral posisjon i denne retten. Og kjøttet som brukes er enten storfe, lama elle lam. Det siste er perfekt for en høstlig gryte.

Lammegryte fra Bolivia - Chairo stew

Fremgangsmåte

Del lammekjøttet i store terninger, legg det i en kjele hell over vann.
Kok opp og senk så varmen.
La kjøttet trekke rett under kokepunktet i ca. 1 time. Skum av underveis.
Skrell gulrøtter og poteter, del gulrøttene i terninger og potetene i båter.
Ha grønnsakene i gryta sammen med kjøttet og la det trekke videre til grønnsakene er møre.
Hakk løken og del maiskolbene i biter.
Tilsett i gryten sammen med paprika i strimler, bønner, oregano og persille.
La det trekke i ca. 10 minutter til alt er gjennomvarmt.
Smak til med salt og pepper og jevnt evt. med maisenna utrørt i kaldt vann.

Tips: Har du et uthult gresskar, kan du helle gryta oppi og sett alt inn i ovnen ved 150 grader i ca 30 minutter for at alt skal bli gjennomvarmt.

Tips: Om du ikke har ferske maiskolber, kan du bruke ferdigkokte fra butikken eller hermetiske.

Her finner du mange deilige gryteretter

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Weinert Carrascal

Argentina

Volum: 0.75 l Pris: 204.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Cune Crianza

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Wine Thieves Rkatsiteli Dry Amber Wine

Georgia

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Wongraven Alleanza Langhe Rosso

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Quinta do Correio

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 133.80 kr Uten utvalg

84 POENG

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Ukens vin

Knallkjøp i basis takket være årgangsgrep

2025 er årgangen som ikke bare har gitt denne storselgeren ekstra fylde, men som også vil overbevise de som ikke er så fan av riesling.

Les hele saken

Dagens rett

Taco på tirsdag? Ja klart det - og den blir enda bedre med fisk

Å servere fisken i tacolefser med hjemmelaget dip er både en smaksrik og lettvint vri. Derfor passer den perfekt midt i uka.

Les hele saken

Braastad får hjelp av champagneekspert til å løfte kvaliteten

Braastad-familien, nå med Edouard, har for første gang på 150 år fått inn en person utenfor familien til å lage produktene. Aurelien Jayat har lang erfaring fra vin- og champagneindustrien, som kommer til nytte i møtet med det fallende markedet.

Les hele saken