Dagens rett

Foto: (gabrielabertolini)

Ferdig med fårikål for i år? Prøv denne bolivianske vrien som kan serveres i et uthult gresskar

Chairo stew er en gryterett fra Bolivia som varmer og lyser godt opp i høstmørket. Og en fin rett å servere til sultne halloween-feirende.

30 Oktober 2024 - 23:00

Chairo er en tradisjonsrett fra aymara-folket som holder til i de høytliggende delene av Bolivia, Peru og Chile, altså Andesfjellene. Det er her potetene en gang kom fra, så det er ikke annet enn en selvfølge at de har en sentral posisjon i denne retten. Og kjøttet som brukes er enten storfe, lama elle lam. Det siste er perfekt for en høstlig gryte.

Lammegryte fra Bolivia - Chairo stew

Fremgangsmåte

Del lammekjøttet i store terninger, legg det i en kjele hell over vann.
Kok opp og senk så varmen.
La kjøttet trekke rett under kokepunktet i ca. 1 time. Skum av underveis.
Skrell gulrøtter og poteter, del gulrøttene i terninger og potetene i båter.
Ha grønnsakene i gryta sammen med kjøttet og la det trekke videre til grønnsakene er møre.
Hakk løken og del maiskolbene i biter.
Tilsett i gryten sammen med paprika i strimler, bønner, oregano og persille.
La det trekke i ca. 10 minutter til alt er gjennomvarmt.
Smak til med salt og pepper og jevnt evt. med maisenna utrørt i kaldt vann.

Tips: Har du et uthult gresskar, kan du helle gryta oppi og sett alt inn i ovnen ved 150 grader i ca 30 minutter for at alt skal bli gjennomvarmt.

Tips: Om du ikke har ferske maiskolber, kan du bruke ferdigkokte fra butikken eller hermetiske.

Her finner du mange deilige gryteretter

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Weinert Carrascal

Argentina

Volum: 0.75 l Pris: 219.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Wine Thieves Rkatsiteli Dry Amber Wine

Georgia

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Cune Crianza

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Wongraven Alleanza Langhe Rosso

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Quinta do Correio

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 133.80 kr Uten utvalg

84 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

I år blir det pinot noir til påskelammet – kanskje fra grillen

Du finner den i de fleste velassorterte polutsalg. Og prisen er upåklagelig - vi snakker om mye vin for pengene.

Les hele saken

Ivy Solheim har med Tabuno skapt sin egen vri på filipino-kjøkkenet

På Tabuno i Oslos Bjørvika byr kjøkkensjef Ivy Solheim og hennes unge team på en unik kombinasjon av norske råvarer i en filippinsk setting. Det gjorde dem til beste norske nykommer ifølge Falstaff Nordics.

Les hele saken

Ukens vin

Libanesisk rødvin stolt vinner i budsjettklassen

Få viner byr på like god valuta for pengene – og vekker like mye følelser som vinen fra et av verdens aller mest risikofylte områder.

Les hele saken

Tester

Blant øl-, brennevin- og sidernyhetene er det flere som passer i påskebagasjen

Påske er ikke bare treliter med vin (og krimbøker), men også gode alternativer til både peiskosen og påskemenyen som du finner blant de 26 testede produktene.

Les hele saken