Dyrk din egen chili

Chili er en ganske varmekrevende vekst. Den er derfor vanskelig å dyrke på friland med mindre du holder til lengst sør i Skandinavia. Selv der kan det by på problemer med en del sorter. Aller best er mindre veksthus. Men for de som bare er ute etter vakre planter som dessuten bærer gode frukter, går det helt fint å dyrke også innendørs eller på balkongen.

Mye frukt

Frøene såes i februar-mars. Når plantene er 5 cm høye, plantes de om i små krukker. Plantene trenger flere pottebytter underveis, og den siste bør romme 10 liter. Etter St. Hans er det på tide å sette ut plantene.

De aller fleste chilisorter gir mye frukt utover høsten. Gode arter for hjemmedyrking er Hot Wax-sorter, Golden Cayenne, Omnicolor, Aji Umba og Hot Lemon.

Tørking av chili

Styrken sitter i frøene og mellomveggene, men selv når du høster, er det viktig å være forsiktig og bruke en skarp kniv eller plasthansker for å unngå brannskader! Dropper du hansker, må du vaske hendene godt før toalettbesøk! Og for all del unngå å komme i nærheten av øyne og nese.

Vil du ikke videreforedle fruktene med en gang, kan du godt legge dem hele i fryseren. Tin dem halvveis før bruk. Det er selvsagt fullt mulig å tørke chilifruktene. De med tynne vegger som Paloma, Cayenne, Habanero med flere, kan tørkes på et finmasket nett. De med tykkere vegger som Rocoto, Jalapeno med flere, må tørkes i ovn, ved 50 grader i en del timer. Bruk aldri mikroovn.

Pass på frøene

Tørket chili kan brukes hele eller males til pulver. Vil du ha et sterkt chilipulver, tar du med frøene. Hvis ikke, må du fjerne dem.

Det finnes også utallige oppskrifter som å legge chiliene i olje, i honning, sylte dem, salte dem eller legge dem i brennevin. Ingenting er imidlertid som å bruke dem i fersk form.

Mer om frø og dyrking: www.ortagarden.com

 

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her