Cognacflambért kyllingbryst med kremet skogssoppsuppe og søtpotetpuré

Du har fortsatt sjansen til å vinne flotte premier i NM for amatørkokk - send inn din oppskrift slik som Victor Gjeset fra Berg i Østfold har gjort!

Redaksjonen

31 Mai 2007 - 15:42

Kanskje er det deg som konkurrerer på Universitetsplassen 9. juni under den store matfestivalen Matstreif.

Send inn din beste oppskrift som inneholder både kylling og fløte og bli med og kjemp om heder og flotte premier.

Les mer om konkurransen nedenfor dagens herlige oppskrift.

Cognacflambért kyllingbryst med kremet skogssoppsuppe og søtpotetpuré

Fremgangsmåte

Begynn med søtpotetpuré. Skrell potetene, legg de i kokende vann og kok til de er møre.

Mens potetene koker, kutt sjampinjongen i grove skiver (pleier å dele dem i tre på langs) og fres de i litt smør på middels høy varme i 3-4 min.

Tilsett kremfløte og kyllingkraft og la det småkoke i ca 10 min. Rør inn crème fraiche og litt melk for å oppnå ønsket konsistens.

La den stå på svak varme til resten er ferdig til servering. Suppen skal være nokså tykk, og kremaktig.

Når potetene er ferdige, mos dem med potetmoser, og bland inn krydder og melange for å oppnå fin puré.

Legg puréen over i en ildfast form og grill den under forvarmet grill (200 grader) i noen minutter (til du ser det begynner å brune seg på toppen).

Kyllingen:

Stek kyllingfiletene i melange til du får fin og brun farge.

Ta ut av stekepannen og la dem hvile i et par min. Hold stekepannen varm imens.

Skjær kyllingfiletene på skå i serveringsstykker, og legg tilbake i stekepannen.

Tilsett cognac og tenn på. Hold pannen i bevegelse mens cognac`en brenner ut.

Servering:

Bland sammen salat og eddik i en skål. Anrett kyllingbiter på salatseng og søtpotetpuréen ved siden.

Pass på å legge puréen forsiktig over fra ildfastformen for å beholde grill-skorpen.

Skogssoppsuppe serveres i et lite glass ved siden.

De beste oppskriftene med kylling finner du her

Og finner du veldig mange andre spennende oppskrifter med kylling

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Victor Gjeset, Berg i ØstfoldOppskriften er sendt inn som et bidrag til NM for amatørkokk 2007

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Kloster Eberbach Hattenheimer Engelmannsberg Riesling Kabinett

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 179.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Itsas Mendi Hondarrabi Zuri 2010

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 158.00 kr Bestillingsutvalg

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?

Med vinregioner som Carnuntum, Eisenberg og Leithaberg og druer som blaufränkisch og zweigelt har Østerrike tatt et stort skritt i retning et rødvinsland å regne med.

Les hele saken

Dagens rett

Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag

Lammefilet er en eksklusiv, men svært enkel råvare å ha med å gjøre. Bare pass på å ikke steike den for mye. Her er oppskriften.

Les hele saken

Imponer med denne lekre fiskeretten: Sitronstekt piggvar

Dagens rett

Ukens drink

Slik lager du Bonnie Fizz - en forfriskende drink med gin og bringebær

Kombinasjonen av bringebær, bjørnebærlikør, champagne og gin og med en umiskjennelig smak av agurk og rose, kan ikke bli noe annet enn godt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?

Med vinregioner som Carnuntum, Eisenberg og Leithaberg og druer som blaufränkisch og zweigelt har Østerrike tatt et stort skritt i retning et rødvinsland å regne med.

Les hele saken