For selv om denne oppskriften ber om parmaskinke, gorgonzola og soltørket tomat, er det utallige andre kombinasjoner som vil vekke like stor begeistring. Som annen spekeskinke og andre myke oster. Som mozzarella, taleggio, burrata, hvitmuggost, brie, camembert eller nordiske kremoster. Og ikke minst fenalår som en god erstaning for spekeskinke. Endevend kjøleskapet og du skaper nytt liv til gammelt brød og andre rester.
Ett tips er å la osten temperer på kjøkkenbenken før bruk. Du kan selvsagt også ta de monterte bruchettaene under grillen i stekeovnen noen minutter.
