Det kommer neppe til å bli rester, men om det skulle det, er det ikke noe problem. Både kylllingvingene og sausen holder seg godt i kjøleskapet.
Bakgrunnen for å servere kyllingvinger som er frityrstekt og dernest dekket en cayennepeppersaus og blåmuggostdip på siden kan kanskje høres uamerikansk ut, og ikke så veldig italiensk heller. Likevel ble retten ble oppfunnet av italienskættede Teressa Bellissimo, innehaveren av baren Buffalo i New York. Og som så mange andre geniale kombinasjoner, var den et resultat av tilfeldigheter. Det var kyllingvinger, hot sauce og selleri og åpenbart også blåmuggost hun hadde for hånden en kveld i 1964.
Etter det har den gått sin seiersrunde i hele USA. Den faller ikke uventet i smak her også.
