Dagens rett

Hellstrøms kyllingvinger «Asian style»

Hellstrøm snobber ned og det kan du prøve selv med denne oppskriften

Med Hellstrøms hemmeligheter, mat med kjærlighet lager Eyvind Hellstrøm og Anita Rennan kjærestemat som viser en langt mer leken og usnobbete utgave av kjendiskokken enn før.

Aase E. Jacobsen

19 November 2020 - 02:00

Kyllingvinger går i en egen mage, og det er akkurat slik kjærestemat skal være - perfekt å dele uten bekymring for om du får saus i skjegget eller at kjøtt setter seg fast mellom tennene. Dette er en av i alt fristende 120 oppskrifter fra en av landets mest leste kokebokforfattere. Men nå altså i en ekstra leken utgave - ikke leken på samme måte som da han i 2012 fikk prisen for Beste norske kokebok med Hellstrøm junior, men nå som godt voksen og nyforelsket, og da blir det selvsagt andre boller.

Om det holder til tittelen Beste norske kokebok i 2020, får du vite 26. november.

Kokeboka Hellstrøms hemmeligheter, mat med kjærlighet. er finalist i Beste Norske Kokebok 2020

Her er juryens begrunnelse:

Hellstrøms hemmeligheter, mat med kjærlighet. Eyvind Hellstrøm og Anita Rennan, Kagge forlag

En nyforelsket Hellstrøm snobber ned, og serverer enkel og svært velsmakende, men også kreative retter som alle kan greie å lage hjemme hos seg selv. Den velkjente kokken formidler sin brede kunnskap på pedagogisk vis, slik at vi føler at det er noe nytt å lære på hver eneste side.

Hellstrøms kyllingvinger «Asian style»

Fremgangsmåte

Riv ingefær på rivjern og rens og finhakk hvitløk, og bland alle ingrediensene til marinaden først.
Kok kyllingvingene i vann i 1–2 minutter.
Avkjøl dem i kaldt vann. La vannet renne av, og tørk dem på et klede.
Dra ut det ene beinet og kutt det andre med kniv slik at de får en form av små klubber, og la dem ligge i marinade i en halvtime.
Vend kyllingvingene i mel og stek dem kjapt i olje. Hold dem varme i en stekepanne.
Bland ingrediensene til sausen og bland kyllingvinger og sesamfrø med sausen.
Server som det er fra pannen. Friske urter som salvie, basilikum og koriander passer bra her.

Tips:
Du kan bruke 4 kyllinglår eller -bryst uten skinn og bein i stedet for kyllingvinger. Da kuttes kyllingkjøttet i terninger på 2 x 2 cm og ellers samme prosess.

De beste oppskriftene med kylling finner du her

Mange flere retter med kylling finner du her

Her finner du mange oppskrifter komponert av Hellstøm

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Hellstrøms hemmeligheter, mat med kjærlighet. Eyvind Hellstrøm og Anita Rennan

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Æblerov Frankofil

Danmark

Volum: 0.75 l Pris: 149.50 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
3 Fonteinen Hommage Bio Frambozen

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 365.00 kr Uten utvalg

90 POENG
Schäfer-Fröhlich Bockenauer Schiefergestein Riesling Feinherb

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 296.00 kr Uten utvalg

89 POENG
Kloster Eberbach Steinberg Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 289.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Med selvplukkete kantareller til kebaben blir den ren luksus

Norsk lam og kantareller får en genial ramme i form av denne kebaben. Topp til helgekosen.

Les hele saken

Dagens rett

Slå til med helstekt krydderbakt kveite med kremet blomkål og skalldyrglace

Kveite er vår festfisk nummer en og når den bakes hel i ovnen og serveres med din egen skalldyrsaus belønnes du rikelig med smak. Litt med tidkrevende tilbehør riktignok, men det er det verdt.

Les hele saken

Ukens drink

Bak det rosa utseendet skjuler det seg mye kraft og smak

For med Maidens Blush er det så vel gin som pastis - og litt grenadin for fargens skyld.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Sørfranske rødviner i en klasse for seg

Takket være naturlige metoder, biodynamisk drift og råd fra en kultprodusent, har denne historiske Languedoc-produsenten fått en nystart, men ikke helt uten dramatikk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Med selvplukkete kantareller til kebaben blir den ren luksus

Norsk lam og kantareller får en genial ramme i form av denne kebaben. Topp til helgekosen.

Les hele saken

Dagens rett

Slå til med helstekt krydderbakt kveite med kremet blomkål og skalldyrglace

Kveite er vår festfisk nummer en og når den bakes hel i ovnen og serveres med din egen skalldyrsaus belønnes du rikelig med smak. Litt med tidkrevende tilbehør riktignok, men det er det verdt.

Les hele saken