Dagens rett

Hellstrøms kyllingvinger «Asian style»

Hellstrøm snobber ned og det kan du prøve selv med denne oppskriften

Med Hellstrøms hemmeligheter, mat med kjærlighet lager Eyvind Hellstrøm og Anita Rennan kjærestemat som viser en langt mer leken og usnobbete utgave av kjendiskokken enn før.

Aase E. Jacobsen

19 November 2020 - 01:00

Kyllingvinger går i en egen mage, og det er akkurat slik kjærestemat skal være - perfekt å dele uten bekymring for om du får saus i skjegget eller at kjøtt setter seg fast mellom tennene. Dette er en av i alt fristende 120 oppskrifter fra en av landets mest leste kokebokforfattere. Men nå altså i en ekstra leken utgave - ikke leken på samme måte som da han i 2012 fikk prisen for Beste norske kokebok med Hellstrøm junior, men nå som godt voksen og nyforelsket, og da blir det selvsagt andre boller.

Om det holder til tittelen Beste norske kokebok i 2020, får du vite 26. november.

Kokeboka Hellstrøms hemmeligheter, mat med kjærlighet. er finalist i Beste Norske Kokebok 2020

Her er juryens begrunnelse:

Hellstrøms hemmeligheter, mat med kjærlighet. Eyvind Hellstrøm og Anita Rennan, Kagge forlag

En nyforelsket Hellstrøm snobber ned, og serverer enkel og svært velsmakende, men også kreative retter som alle kan greie å lage hjemme hos seg selv. Den velkjente kokken formidler sin brede kunnskap på pedagogisk vis, slik at vi føler at det er noe nytt å lære på hver eneste side.

Hellstrøms kyllingvinger «Asian style»

Fremgangsmåte

Riv ingefær på rivjern og rens og finhakk hvitløk, og bland alle ingrediensene til marinaden først.
Kok kyllingvingene i vann i 1–2 minutter.
Avkjøl dem i kaldt vann. La vannet renne av, og tørk dem på et klede.
Dra ut det ene beinet og kutt det andre med kniv slik at de får en form av små klubber, og la dem ligge i marinade i en halvtime.
Vend kyllingvingene i mel og stek dem kjapt i olje. Hold dem varme i en stekepanne.
Bland ingrediensene til sausen og bland kyllingvinger og sesamfrø med sausen.
Server som det er fra pannen. Friske urter som salvie, basilikum og koriander passer bra her.

Tips:
Du kan bruke 4 kyllinglår eller -bryst uten skinn og bein i stedet for kyllingvinger. Da kuttes kyllingkjøttet i terninger på 2 x 2 cm og ellers samme prosess.

De beste oppskriftene med kylling finner du her

Mange flere retter med kylling finner du her

Her finner du mange oppskrifter komponert av Hellstøm

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Hellstrøms hemmeligheter, mat med kjærlighet. Eyvind Hellstrøm og Anita Rennan

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Æblerov Frankofil

Danmark

Volum: 0.75 l Pris: 149.50 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
3 Fonteinen Hommage Bio Frambozen

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 365.00 kr Uten utvalg

90 POENG
Schäfer-Fröhlich Bockenauer Schiefergestein Riesling Feinherb

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 296.00 kr Uten utvalg

89 POENG
Kloster Eberbach Steinberger Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 289.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Lisboa har for godt kvittet seg med billigvinstempelet

At Lisboa har fått flere underområder i DOC-klassen, har løftet kvaliteten betydelig. I hvert fall har det medført økt synlighet for en rekke mindre produsenter som lager vin med tydelig terroirkarakter og som respekterer områdets lange tradisjon.

Les hele saken