Dagens rett

Vegetartaco med bimi og cashewkrem

By på en morsom og smaksrik vegetarvri på tacoen

Det er ikke brokkoli, men en ekstra god slektning, som fyller tacoen i dag.

Aase E. Jacobsen

19 September 2019 - 02:00

Det som ser ut som brokkoli heter bimi og er en krysning av kinakål og brokkoli. Den er forholdsvis ny i grønnsakshyllene. Den kan erstatte brokkoli i oppskrifter og ser penere ut på tallerkenen. Ikke uventet har kokker brukt denne grønnsaken en stund allerede. Kanskje aller viktigst i dag er at det er null svinn med bimi. Stilken smaker som asparges og trenger egentlig bare litt smør for å gjøre jobben. Men den funker helt supert i taco også.

Vegetartaco med bimi og cashewkrem

Fremgangsmåte

Cashewkrem:
For å lage cashewkremen legger du cashewnøttene i en bolle og heller over kaldt vann. La det trekke i ca. 10 minutter.
Tørk cashewnøttene og bland de sammen i en blender. Tilsett en skvett mandelmelk og miks i 5 minutter eller til de er helt most. Legg det i en bolle.
Brett tortillalefser i to og plasser på et bakebrett slik at de er klare til å fylles.
Kok opp vann i en stor kjele. Legg i Bimi og la det koke i 5 minutter før du tømmer ut vannet.
Del isbergsalaten i de fire tortillalefsene. Dryss over koriander. Deretter legger du Bimi oppi tacoene.
Dryss over fetaost, chili og vårløk.
Server fylte tacos med en god saft av limen på toppen sammen med cashewkremen.

Tips:
Et dryss med granateplefrø i tillegg eller i stedet for chili, en en god og frisk vri på denne tacooppskriften.

Det er flere taco-oppskrifter her du må prøve

Her finner du mange grønnsaksretter som smaker veldig godt

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Planeta Alastro

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 259.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
J. Laurens Les Graimenous Crémant de Limoux

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 204.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Planeta Rosé

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Prà Soave Classico

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 174.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Candida Frascati Superiore

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 159.60 kr Uten utvalg

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Med kamskjell servert på denne måten blir det fest

Dagens rett

Kamskjell med brokkoli og hvitløk

Ukens drink

Dette skal du servere på 17. maifrokosten: Autentisk Bellini ferdig i flaske og det til en svært gunstig pris

Denne lekre drinken heller du rett fra flasken som kommer fra Harry's Bar hvor Bellini i sin tid ble skapt. Den kommer med 5,5 prosent alkohol og som alkoholfri utgave og er som skapt for utendørs nytelse og frokost/brunch.

Les hele saken

Her finner du mai-utgaven 2026 av Apéritif magasin

I mai er det motstrømstemaer som dominerer: Bruno Verjus' Table, Georges Remys champagner, Graillots crozes, regenerativt jordbruk, canadisk vin med burgunduttrykk og fine dining som ikke lenger handler kun om teknikk.

Les hele saken