Denne kreolsk-cajun-klassikeren er som alt annet i det amerikanske sørstatskjøkkenet inspirert av primært Frankrike med islett av både spanske, italienske og afrikanske mattradisjoner. Jambalaya på kreolsk har i motsetning til cajunutgaven tomater i seg og det er arven fra Spania. Cajun-jambalaya har brunet meljevning og smaker derfor noe annerledes. I en ekte kreolsk jambalaya skal det være andouillepølser, som er laget av svinekjøtt og -fett samt krydder og som er røykt. Men (urøykte) norske grove håndverkspølser gjør også jobben.
Denne duoen lager fantastiske pølser som du må jobbe litt ekstra for å få tak i
Og hvis du ikke liker kombinasjonen av kjøtt og sjømat, så kan du godt droppe rekene.
Å blande kjøtt og sjømat er typisk for Catalonia
Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her
