DAGENS RETT: Denne retten kan du lage så hot du vil. Knallgodt smaker den uansett styrke

Dagens rett Jambalaya med pølser og reker

(Bilde: ekash)

Denne retten kan du lage så hot du vil. Knallgodt smaker den uansett styrke

Dessuten er den overraskende lett og rask å lage. Topp fredagsmat med andre ord. 

Denne kreolsk-cajun-klassikeren er som alt annet i det amerikanske sørstatskjøkkenet inspirert av primært Frankrike med islett av både spanske, italienske og afrikanske mattradisjoner. Jambalaya på kreolsk har i motsetning til cajunutgaven tomater i seg og det er arven fra Spania. Cajun-jambalaya har brunet meljevning og smaker derfor noe annerledes. I en ekte kreolsk jambalaya skal det være andouillepølser, som er laget av svinekjøtt og -fett samt krydder og som er røykt. Men (urøykte) norske grove håndverkspølser gjør også jobben.

Denne duoen lager fantastiske pølser som du må jobbe litt ekstra for å få tak i

Og hvis du ikke liker kombinasjonen av kjøtt og sjømat, så kan du godt droppe rekene. 

Å blande kjøtt og sjømat er typisk for Catalonia

Bestill dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Jambalaya med pølser og reker

Fremgangsmåte

Rens reker. Hvis du bruker rå scampi, husk å fjerne tarmen ved å skjære et snitt langs ryggen.

Stek pølsebitene i litt olje i en stor stekepanne eller jerngryte. Ta ut av pannen og sett til side. Ha i litt mer olivenolje og stek hakket løk, paprika og hvitløk i den samme pannen.

Tilsett ris og paprikapulver, pepper, oregano, timian og laurbærblad, rør godt og tilsett deretter kraft, vann, tomatpure, chilisaus, hakkete tomater og selleristilker i biter. Kok opp og la småkoke i 20 minutter eller til risen er gjennomkokt. Tilsett så de rensete rekene. Hvis de er rå trenger de noen minutter å bli gjennomkokt på. Hvis du bruker kokte reker, skal de bare bli varme. Ta kjelen av varmen og server. 

Tips: Hvis pølsene ikke er sterkt krydret, kan du tilsette en finhakket rød chili for ekstra pønsj.

Her finner du veldig mange retter med ris

Flere retter med pølser finner du her

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

 

Sendt inn av

Foto: ekash

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Forsiden akkurat nå

Til toppen