DAGENS RETT: Brokkolisalat med feta og bacon

Dagens rett Brokkolisalat med feta og bacon

(Bilde: Anders Martinsen)

Denne salaten smaker fortreffelig på årets første mandag

Brokkoli, rødkål, fetaost og bacon er en innertier-kombinasjon. Her er oppskriften.

Brokkoli - særlig den økologiske - har mye smak også så sent på året. Den er ikke så god rå, men skal heller ikke ha mye varmebehandling. Bare noen minutter er det som skal til for at de irrgrønne  toppene holder seg like vakre etter at de er kokt og klare for salaten. Rødkål bidrar med ekstra krønsj og ikke minst julestemning (om du ikke har fått nok).  

Se alt du kan lage med rødkål

Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Brokkolisalat med feta og bacon

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

20 minutter

Ingredienser

500 g
brokkoli
3 stk
hvitløk
1 stk
rød chili
150 g
bacon
1 ss
olje til steking
0.25 stk
rødkål
200 g
fetaost
0.5 dl
pinjekjerner
Dressing
1 stk
sjalottløk
3 ss
balsamicoeddik
1 dl
olivenolje
2 ss
honning
stk
salt og pepper etter smak
Send handleliste

Fremgangsmåte

Del brokkolien i mindre buketter og kok dem såvidt møre i lettsaltet vann, ca. 3 minutter. Finhakk hvitløk og chili. Stek baconet sprøtt og la det renne av på et kjøkkenpapir. Fres hvitløk og chili i pannen til det blir mykt, men ikke tar farge.

Snitt rødkålen fint.

Rør sammen alle ingrediensene til dressingen og sett den kjølig i 10 minutter.

Anrett brokkoli, finsnittet rødkål, frest hvitløk og chili, og smuldre fetaost på et fat.

 

Dryss over ristede pinjekjerner og drypp over dressingen.  Serveres med godt brød til.

Sendt inn av

Foto: Anders Martinsen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Bacon Brokkoli Dagens rett Fetaost Oppskrifter Rødkål

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Dette får du på Københavns nyeste Michelin-stjernerestaurant

Den amerikanske kokken Nick Curtin og hans danske kone Camilla Hansen står bak det som trolig er Københavns best bevarte kulinariske hemmelighet. Ikke bare på grunn av det lett eksotiske ved beliggenheten, men først og fremst på grunn av deres måte å tenke helhetlig, spesielt når det kommer til det de bruker på kjøkkenet. Les hele saken

Til toppen