Brokkoli - særlig den økologiske - har mye smak også så sent på året. Den er ikke så god rå, men skal heller ikke ha mye varmebehandling. Bare noen minutter er det som skal til for at de irrgrønne toppene holder seg like vakre etter at de er kokt og klare for salaten. Rødkål bidrar med ekstra krønsj og ikke minst julestemning.
Her bestiller du dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Brokkolisalat med feta og bacon
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Del brokkolien i mindre buketter og kok dem såvidt møre i lettsaltet vann, ca. 3 minutter. Finhakk hvitløk og chili. Stek baconet sprøtt og la det renne av på et kjøkkenpapir. Fres hvitløk og chili i pannen til det blir mykt, men ikke tar farge.
Snitt rødkålen fint.
Rør sammen alle ingrediensene til dressingen og sett den kjølig i 10 minutter.
Anrett brokkoli, finsnittet rødkål, frest hvitløk og chili, og smuldre fetaost på et fat.
Dryss over ristede pinjekjerner og drypp over dressingen. Serveres med godt brød til.
Sendt inn av Frukt.no
Foto: Anders Martinsen
