DAGENS RETT: Friterte torskekaker med ertepuré

Dagens rett Friterte torskekaker med ertepuré

Denne torskeretten er helt genial

Fiskekaker på en lørdag, tenker du kanskje? Tempuratilberdningen gjør imidlertid sitt til at denne oppskriften har skikkelig festpreg.

Å lage sine egne fiskekaker gjør mye for mestringsfølelsen på kjøkkenet. Du vil blir overrasket hvor enkelt og raskt det egentlig er. Også her hvor vi har valgt en litt mer feststemt versjon av fiskekakene. Denne retten kan også lages av restene etter en torskemiddag, altså av avskjæret etter at du har tatt ut indrefileten av torsken - den såkalte loinen. Men du kan selvsagt også velge å male opp selve loinen. Smaken er den samme.

Her finner du mange spennende oppskrifter med fiskekaker

Flere oppskrifter med torsk

Ertepuré laget av frosne erter appellerer til flere enn den tradisjonelle ertestuingen som knyttes med kjøttkake- eller lutefiskmiddagen. Men det er fullt mulig å bruke slik ertestuing også.

Dette er verdens beste erter 

Skaff deg dagens rett som e-post

Friterte torskekaker med ertepuré

Tilberedningstid

1 time

Ingredienser

Torskebollene
500 g
torskefilet, uten skinn og bein
2 ts
salt
300 g
potet
½ purre
1 dl
bladpersille, finhakket
stk
½ dl melk
stk
salt og pepper
stk
solsikkeolje
Ertepuré
300 g
erter, fryste
1 ss
mynte, frisk finhakket
1 ss
smør
1 ts
hvitvinseddik
stk
salt og pepper
Tempurarøre
1 stk
flaske (33 cl) øl
3 dl
hvetemel
Til servering
stk
sitron
Send handleliste

Fremgangsmåte

Torskebollene
Kok potetene.

Skjær fisken i litt mindre biter og ha den i en kjøkkenmaskin med knivblad sammen med saltet. Kjør sammen til en jevn deig.

Mos kokt potet og finhakk purre og persille. Ha dette sammen med melk i kjøkkenmaskinen. Smak til med salt og pepper.

Tips: Pass på at fisken og melken er kald.

Ertepuré:
Kok ertene møre, hell av vannet og bland sammen med finhakket mynte, smør og eddik.

Kjør til en puré med stavmikser, og smak til med salt og pepper.

Tempurarøre:
Hell øl i en bolle og bland inn hvetemel til du har en en tykk, glatt røre.

Tips: For at tempuraen skal blir sprø og luftig, bør røden brukes med en gang.

Varm opp olje i en stor gryte eller bruk en frityrkoker.

Bruk en skje til å forme små kaker. Ha dem over i tempurarøren og sørg for at de er godt dekket. Bruk en gaffel og løft dem over i den varme oljen.

Friter til de er gylne på alle kanter.

Ta torskekakene opp og la dem renne av seg på tørkepapir.

Server de friterte torskekakene med ertepuré og sitronskiver.

Her finner du mange flere oppskrifter med fiskekaker

Mange flere oppskrifter med torsk

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Her får du svært så praktiske kokketips

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

 

Sendt inn av

Foto: Synøve Dreyer

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Dagens rett Ertepure Fisk Fiskekaker Mat Oppskrifter Tempura

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Dagens rett Kålsuppe med tyttebær og timian

Kålsuppe er sterkt undervurdert - men det er med slike retter at man skjønner hvorvidt en stjernekokk er involvert eller ei

Og i dette tilfellet er det Björn Svensson fra Michelin-restauranten Galt som har fått med seg gode venner til å lage sin første kokebok noensinne. Det kvalifiserte for finalistplass i Beste norske kokebok 2019. Les hele saken

Event Akevitt og julemat i Trondheim 3. desember

Trondheim: Smak prisbelønt akevitt til lekker julemat med mesterblender Jon Bertelsen

Mesterblender Jon Bertelsen og grunnlegger Odd Nelvik fra Det Norske Brenneri tar deg igjennom en helaften med akevitt og julemat i fokus. Smak 5 lekre akevitter til 5 deilige retter fra de dyktige kokkene på Royal Garden Hotel i hjertet av Trondheim. Les hele saken

Til toppen