Kanskje har du allerede mesket deg med alt av julematen, og trenger en liten time out før det braker løs igjen. Denne fiskeretten står imidlertid ikke på noen måte tilbake når det kommer til smaksintensitet.
Du kan godt bruke torsk, sei eller annen hvit fisk i stedet for steinbit. Her er det tilberedningen og tilbehøret som spiller hovedrollen.
Vi har mange andre gode oppskrifter med steinbit
Bestill dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Steinbit i spekeskinke med røykt smørsaus
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Start med å tine ertene. La deretter sausen: Varm olje i en panne.
Fres hvitløk og løk i et par minutter. Tilsett tomater og paprika. Fres videre noen minutter til. Ha i hvitvin og kraft og reduser til knapt halvparten gjenstår. Tilsett fløte og kok til den tykner. Monter med smør. En bit av gangen mens du pisker godt. Smak til med salt og pepper. Ha i erter. Riv timianblader oppi. Hold varm.
Tørk av fileten og gni inn med salt og pepper. Del den opp i fire stykker. Pakk hver bit inn i spekeskinkeskiver. Varm olje i en stekepanne og stek til pent brun på alle sider. Ved et lett trykk med fingeren skal fiskebiten gi etter, den skal altså kjennes ganske fast, men ikke helt. Hold varm.
Tips:
Server med dampete aspargesbønner, poteter etter valg eller ris.
Vi har mange andre gode oppskrifter med steinbit
Her finner du flere hundre oppskrifter på fiskeretter
Og her får du vært så praktiske kokketips
Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.
Få dagens rett som nyhetsbrev
Sendt inn av Aperitif
Drikke som passer til denne oppskriften
-
85 Poeng
Ligier Crémant de Jura Blanc de Blancs Brut
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 189,90 Basisutvalget -
88 Poeng
Valli Unite Rosatea 2016
Italia
Volum: 0.750 Pris: 179,90 Bestillingsutvalget -
88 Poeng
Rolet Côtes du Jura La dent de Charnet Chardonnay 2015
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 219,90 Basisutvalget -
89 Poeng
Nøgne Ø Saison
Norge
Volum: 0.330 Pris: 46,70 Basisutvalget