Dagens rett

Foto: (Matprat/Veslemøy Vråskar)

Gjør kotelettene festfine med rødløksmarmelade

Vi foreslår en vri på en gammel klassiker, nemlig svinekoteletter. Men surkålen må altså vike som tilbehør til fordel for rødløksmarmelade.

26 Mars 2026 - 01:00

Når svinekoteletter stekes forsiktig, blir de ikke tørre. Aller best er nakkekotelettene, for de er godt marmorert. Perfekt stekte koteletter kommer enda bedre til sin rett med tilbehør av en hjemmelaget rødløksmarmelade som du finner oppskriften på nedenfor.

Koteletter med rødløksmarmelade

Fremgangsmåte

Brun kotelettene raskt i varm panne og dryss på salt og pepper.
Ta pannen vekk fra platen og la dem etterstekes med lokk over ¾ av pannen i ca 5 minutter.
Kutt rødløken i ringer og stek den i en panne på middels varme til løken er myk.
Sett opp temperaturen på platen.
Ha i rødvinseddik og la den koke inn.
Tilsett appelsinmarmelade og la det bli lett karamellisert.
Kok aspargesbønnene i lettsaltet vann til de er møre men fortsatt sprø.
Serveres med kokt ris.

Mange lekre retter med koteletter finner du her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Nøgne Ø Porter

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 64.90 kr Basisutvalget

92 POENG
Occhipinti SP 68 Rosso

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 329.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Dom. des Ronze Beaujolais Villages

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 239.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Dom. Dominique Piron Morgon La Chanaise

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 269.90 kr Bestillingsutvalget

84 POENG
Cruzado Garnacha

Spania

Volum: 3.00 l Pris: 467.90 kr Basisutvalget

81 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Helt spesielt gode kanelsnurrer

Det som gjør disse kanelsnurrene ekstra gode er en «hemmelig» ingrediens. Les oppskriften, så finner du løsningen.

Les hele saken

Tester

Spesialpol: Som ventet får riesling konkurranse fra både chardonnay og pinot noir når Tyskland er tema

Så selv om det er en god håndfull friske og konsentrerte 2024-rieslinger som er verd å sjekke ut, utfordres de både innen- og utenfra.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Knallkjøp som gir en annen smak av Etna

Hos Al-Cantàra kombineres kunst og poesi med vinmaking og innimellom andre enn de vanlige druesortene i førersetet – og det smaker svært godt.

Les hele saken

Ukens vin

Er grillen klargjort? Skaff deg disse vinene til sesongstart

200 kroner hver og alle gjør en jobb overfor vårens første grilling. Samtidig som de skiller seg klart ut i sin prisklasse.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens kake

Helt spesielt gode kanelsnurrer

Det som gjør disse kanelsnurrene ekstra gode er en «hemmelig» ingrediens. Les oppskriften, så finner du løsningen.

Les hele saken

Tester

Spesialpol: Som ventet får riesling konkurranse fra både chardonnay og pinot noir når Tyskland er tema

Så selv om det er en god håndfull friske og konsentrerte 2024-rieslinger som er verd å sjekke ut, utfordres de både innen- og utenfra.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

På jakt etter det rimeligere Burgund? Start med disse

Grégoire Hoppenots Fleurie-er lever opp til at Beaujolais er det «nye» Burgund, med en annen druesort og et annet terroir, men prisene er fortsatt og heldigvis svært moderate.

Les hele saken