Dagens oppskrift er hentet fra Øl- og matboka av Jørn Idar Almås Kvig. Den kom ut for et par år siden, og er ikke lenger i salg, men temaet og oppskriften er fortsatt like aktuell når det kommer til å bruke øl i maten. Du gjetter riktig når det ikke bare er å erstatte øl med vin eller annen væske i matlagingen. Du kan derfor trygt begynne med denne oppskriften.
Se våre andre oppskrifter med øl
Her finner du veldig mange oppskrifter med blåskjell
Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Surølsdampede blåskjell
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Sett en mellomstor kasserolle på middels varme, ha finhakket sjalottløk, hvitløk og selleri i litt olje. Blandingen skal ikke brunes, bare bli mør.
Når grønnsakene er klare, tilsetter du blåskjellene, timian, laubærblad og surølet. Rør godt og ha lokk på kasserollen.
Damp blåskjellene til de har åpnet seg, cirka fire til seks minutter. Gi det litt tid, og kast alle blåskjellene som ikke har åpnet seg.
Ta ut blåskjellene og legg dem på et serveringsfat. Reduser kraften før du pisker inn smør og finhakket persille.
Hell kraften over skjellene og server, gjerne med øl-majones og brød.
Se våre andre oppskrifter med øl
Her finner du veldig mange oppskrifter med blåskjell
Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Sendt inn av
Foto: Kai Øveråsen
