Dagens rett

Macaroni & cheese

Mac 'n cheese er en fryd både for deg og barna

Det er ikke bare ungene som digger mac 'n cheese. Den amerikanske klassikeren er skikkelig kosemat, og en favoritt blant både store og små.

19 Juli 2021 - 00:00

Dette er som amerikanerne kaller det, skikkelig "comfort food". Fyldig og salt pasta er druknet i deilig og kremet ostesaus, før den stekes gyllen med biter av sprø brødsmuler. Her er det bare å vente på gledesropene som sprer seg om i rommet når denne herligheten kommer ut av ovnen. Server den som den er eller med ekstra godbiter som bacon og blomkål, eller skinke og erter. Med riktig drikkefølge blir også de voksne godt fornøyde.

Her finner du andre deilige gratinerte retter

Macaroni & cheese

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 180 grader med varmluft.
Kok makaroni i godt saltet vann, 1 minutt kortere enn instruksene på pakken tilsier, sil av og plasser makaronien i en ildfast form.
Hell melken i en liten kjele.
Tilsett persillestilker, laurbærblad, muskat, pepperkorn og løk, og varm opp på lav varme til den begynner å småkoke, i ca 5 minutter.
Fjern kjelen fra ovnen, og sil melken i et desilitermål. Kast grønnsaker og krydder. Dette steget kan sløyfes, men tilsetter mer smak i retten.
Smelt smøret over middels-lav varme i den samme lille kjelen. Ikke la smøret brunes.
Når smøret har smeltet, tilsetter du hvetemel og visper godt sammen med en tresleiv til blandingen ligner glansfylt lim.
Tilsett den "infuserte" melken litt etter litt - omtrent 0,25 dl først og rør kraftig igjen.
Deretter, når denne melken er blandet godt inn, tilsetter du neste melkemengde og fortsetter å inkorporere all væske før du tilsetter den neste.
Når omtrent halvparten av melken er tilsatt kjelen, bytter du til en ballongvisp og begynner å tilsette større mengder melk, men visp alltid raskt. Belønningen din vil være en jevn, blank, kremet saus.
Skru ned varmen, og la små putre i et par minutter. Tilsett så osten litt etter litt, mens du rører kraftig.
Smak til med salt og pepper.
Hell ostesausen over makaronien i den ildfaste formen. Strø med brødrasp, og plasser midt i ovnen i ca 20 minutter til gratengen er gyllenbrun. Server som den er eller med frisk salat til.

Tips:
Vil du sprite opp din mac 'n cheese med bacon, blomkål eller et av de andre forslagene, har du disse ingrediensene i den ildfaste formen sammen med makaronien før du heller ostesausen over.

Her finner du andre deilige gratinerte retter

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Nøgne Ø South Coast

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 69.90 kr Basisutvalget

91 POENG
3 Fonteinen Oude Geuze

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Tillingham Rosé Pét-Nat

England

Volum: 0.75 l Pris: 289.90 kr Uten utvalg

88 POENG
Põhjala Helge Gluten Free Pale Ale

Estland

Volum: 0.33 l Pris: 59.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Penfolds Bin 311 Chardonnay

Australia

Volum: 0.75 l Pris: 284.90 kr Uten utvalg

87 POENG
Schwedhelm Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 179.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Biokult Weisse Blumen

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 109.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken