Dagens rett

Macaroni & cheese

Mac 'n cheese er en fryd både for deg og barna

Mac 'n cheese er en fryd både for deg og barna

Det er ikke bare ungene som digger mac 'n cheese. Den amerikanske klassikeren er skikkelig kosemat, og en favoritt blant både store og små.
19 Juli 2021 - 00:00

Dette er som amerikanerne kaller det, skikkelig "comfort food". Fyldig og salt pasta er druknet i deilig og kremet ostesaus, før den stekes gyllen med biter av sprø brødsmuler. Her er det bare å vente på gledesropene som sprer seg om i rommet når denne herligheten kommer ut av ovnen. Server den som den er eller med ekstra godbiter som bacon og blomkål, eller skinke og erter. Med riktig drikkefølge blir også de voksne godt fornøyde.  

Her finner du andre deilige gratinerte retter 

Macaroni & cheese

Macaroni & cheese

Fremgangsmåte

  1. Forvarm ovnen til 180 grader med varmluft.
  2. Kok makaroni i godt saltet vann, 1 minutt kortere enn instruksene på pakken tilsier, sil av og plasser makaronien i en ildfast form.
  3. Hell melken i en liten kjele.
  4. Tilsett persillestilker, laurbærblad, muskat, pepperkorn og løk, og varm opp på lav varme til den begynner å småkoke, i ca 5 minutter.
  5. Fjern kjelen fra ovnen, og sil melken i et desilitermål. Kast grønnsaker og krydder. Dette steget kan sløyfes, men tilsetter mer smak i retten. 
  6. Smelt smøret over middels-lav varme i den samme lille kjelen. Ikke la smøret brunes.
  7. Når smøret har smeltet, tilsetter du hvetemel og visper godt sammen med en tresleiv til blandingen ligner glansfylt lim.
  8. Tilsett den "infuserte" melken litt etter litt - omtrent 0,25 dl først og rør kraftig igjen.
  9. Deretter, når denne melken er blandet godt inn, tilsetter du neste melkemengde og fortsetter å inkorporere all væske før du tilsetter den neste.
  10. Når omtrent halvparten av melken er tilsatt kjelen, bytter du til en ballongvisp og begynner å tilsette større mengder melk, men visp alltid raskt. Belønningen din vil være en jevn, blank, kremet saus.
  11. Skru ned varmen, og la små putre i et par minutter. Tilsett så osten litt etter litt, mens du rører kraftig.
  12. Smak til med salt og pepper. 
  13. Hell ostesausen over makaronien i den ildfaste formen. Strø med brødrasp, og plasser midt i ovnen i ca 20 minutter til gratengen er gyllenbrun. Server som den er eller med frisk salat til.

Tips:
Vil du sprite opp din mac 'n cheese med bacon, blomkål eller et av de andre forslagene, har du disse ingrediensene i den ildfaste formen sammen med makaronien før du heller ostesausen over. 

Her finner du andre deilige gratinerte retter

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt
Guide

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt

Når du er forsynt med å knaske nyhøstede sommergulrøtter, kan du se på oppskriftene som forvandler denne gode råvaren til noe enda bedre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt
Guide

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt

Når du er forsynt med å knaske nyhøstede sommergulrøtter, kan du se på oppskriftene som forvandler denne gode råvaren til noe enda bedre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Mandagen blir perfekt med en pastasalat med skinke og dressing
Dagens rett

Mandagen blir perfekt med en pastasalat med skinke og dressing

Kanskje er dette starten på ferien, og da vil vi ha det lettvint. Med denne salaten bruker du opp rester i kjøleskapet - eller finner ingrediensene i nærmeste butikk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her