DAGENS RETT: Rødkålsalat med fiken og søtpotet

Dagens rett Rødkålsalat med fiken og søtpotet

Når tilbehøret er i boks, er middagen klar

Denne juleinspirerte salaten passer sammen med alt det gode du har i kjøleskapet for tiden. Og rødkål bør være i enhver grønnsaksskuff i ukene framover.

Den vakre rødkålen kan brukes til mer enn det obligatoriske følget til juleribbe eller and. 

Hvis du synes rå kål er litt tøft, kan du med fordel forvelle den i et par minutter. Da blir den mykere, men har fortsatt noe av sprøheten i behold. 

Se våre andre oppskrifter med rødkål 

Bestill dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Rødkålsalat med fiken og søtpotet

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

1 stk
søtpotet
2 ss
olivenolje
0.25 stk
finsnittet rødkål
5 stk
fiken
2 stk
sjalottløk
0.5 stk
granateple
stk
saften av 1 appelsin
Send handleliste

Fremgangsmåte

Skrell og del søtpoteten i terninger. Bland terningene med olivenolje. Bak dem i ovn på 200°C til de er møre - 15-20 minutter.

Del granateplet ved å skjære et snitt rundt frukten på tvers - men bare i skallet. Brekk deretter granateplet opp i biter og plukk ut kjernene. NB. Vær forsiktig så du ikke søler på klærne. Saften er vanskelig å fjerne. 

Bland alle ingrediensene forsiktig i porsjonsskåler, på tallerkener eller fat. Drypp nypresset appelsinsaft over.

Tips1:
Server salaten til pølser, stekte eller kokte, til spekemat, til god kokt skinke, til røykt laks.

Tips2:
Tilsetter du osterterninger blir salaten et måltid i seg selv. Fetaost er perfekt. Det er også blåmuggost.

Her finner du mange grønnsaksretter 

Nyttig å vite om seien

Prøv en av disse gode oppskriftene med sei

Her får du vært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev 

 

Sendt inn av

Foto: Frukt.no

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Dagens rett Julemat Oppskrifter Rødkål Salat Søtpoteter Vegetar

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Til toppen