Det er utrolig hva du kan bruke roastbiff til. Steker du en stor roastbiff til søndagsmiddagen, har du både verdens beste pålegg og det perfekte grunnlag for luksuriøse restemiddager.
Se flere oppskrifter med roastbiff her
Det følger saus med potetene nedenfor, den er selvfølgelig overflødig til en roastbiff med rødvinssaus.
Potetsalat er godt til kald roastbiff
Her bestiller du dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Roastbiff
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Sett ovnen på 125° C.
Gni kjøttet inn med salt og pepper. Kjøttstykket kan gjerne surres med hyssing, da er det lettere å få pene skiver.
Brun kjøttet hele veien rundt i smør i en stekepanne. Stikk deretter et steketermometer inn til midten av kjøttstykket.
Når steketermometeret viser 55 grader er snittflaten rød, ved 60 - 65 grader er den rosa.
La kjøttet hvile i 20 minutter før det skjæres opp. Bruk en skarp kniv.
Roastbiff kan serveres varm med råstekte eller ovnstekte poteter, grønnsaksblanding og sjysaus eller rødvinssaus.
Kald smaker den godt sammen med pepperrotkrem, waldorfsalat, pickles, rå løk, potetsalat, her er det fritt valg på øverste hylle.
Sendt inn av Matprat.no
Foto: Matprat/Astrid Hals
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Dry Creek Old Vine Zinfandel 2013
USA
Volum: 0.750 Pris: 324,00 Bestillingsutvalget -
Nøgne Ø Imperial Brown Ale
Norge
Volum: 0.500 Pris: 64,10 Bestillingsutvalg -
Anchor Steam Beer
USA
Volum: 0.350 Pris: 53,90 Bestillingsutvalget -
Massolino Langhe Nebbiolo 2014
Italia
Volum: 0.750 Pris: 238,00 Bestillingsutvalget -
Ch. Grange Cochard Morgon Vieilles Vignes 2014
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 189,90 Bestillingsutvalget -
Young's Special London Ale
Storbritannia
Volum: 0.500 Pris: 52,90 Bestillingsutvalg -
Weinert Malbec 2006
Argentina
Volum: 0.750 Pris: 219,90 Bestillingsutvalget
Canari-poteter
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Kok opp vannet. Ha i salt og godt vaskede poteter. Det er viktig å bruke små, jevnstore poteter.
La potetene koke til de er så vidt møre, ca 15 minutter. Hell ut vann og salt og la potetene dampes et par minutter i kjelen uten lokk.
Potetene kan serveres som de er, eller med én eller flere gode sauser, eksempelvis tomatsaus , mojosaus eller aioli . Da er det bare å dyppe de små potetene i sausen.
Ha smøret i en kjele og fres løken i noen minutter før du tilsetter finhakket eller knust hvitløk, chili og timian.
Sausen skal småputre ca 10 minutter. Kan serveres varm, lunken eller kald til potetene.
Sendt inn av
Foto: Kim Holthe
Rødvinssaus
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Hakk løk og hvitløk og ha det i en kjele sammen med rødvin, kraft og balsamico.
La sausen koke inn til omtrent det halve.
Sil fra løken og pisk inn smør.
Smak til med salt og pepper.
Sendt inn av
Foto: Kim Holthe