Dagens rett

Foto: (Bartosz Luczak)

Vil du bli snill, lager du denne retten til middag. Du blir overrasket over hvor godt sild kan smake

Ok, hvis du allerede er hekta på sild, behøver du ikke flere argumenter. Men kanskje har du ikke prøvd denne måten å lage fersk småsild på.

Aase E. Jacobsen

22 September 2026 - 23:00

Hvis du ikke vet opp ned på en sild, spør i fiskedisken. Der selger de ofte ferdig filetert småsild, og da er du bare noen minutter unna å kunne servere denne lekkerbiskenen som vi bør spise mye mer av.

Her kan du lese mer om hvorfor

Til en slik rett passer det godt med kokte poteter, rømmedressing og salat, men aioli er et godt alternativ.

Se alt det andre du kan lage med sild

Småsild i hvitvin

Fremgangsmåte

Fjern hodene fra småsilden og rens dem godt. Skyll og tørk med husholdningspapir.
Del pepperfrukten i to, fjern kjernene og knus kjøttet i en morter eller finhakk det.
Smelt smøret i en stor sautépanne.
Tilsett hakket løk, hvitløk og spansk pepper.
La det få frese under omrøring ca 2 minutter.
Tilsett vin, la det koke opp og inn et par min utter.
Tilsett renset småsild og la trekke videre ca 6-7 minutter over sterk varme.
Snu fisken av og til. Krydre med salt og pepper.
Ta pannen bort fra varmen, legg på lokk og la alt få trekke inntil 10 minutter før servering.

Se flere deilige oppskrifter på nedlagt sild her

Slik lager du de gode silderettene

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Åkre Gard Edel Klassisk Sider

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Txomin Etxaniz Txakoli

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Dönnhoff Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 164.90 kr Basisutvalget

84 POENG
Hiruzta Txakolina

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Basisutvalget

84 POENG

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Dagens rett

Marinert breiflabb i krydret kokossuppe setter fart på smaksløkene

Her er både fisken marinert med masse krydder samtidig som suppen har et godt kryddersting.

Les hele saken

Dagens rett

Viltsesongen er i gang: Med en slik klassiker på middagsinvitasjonen får du ja fra alle

Her fylles Wellington-en med hjortefilet og tilbehør med smak av norsk natur, nemlig einerbærsaus. Bedre festmiddag enn dette finnes knapt.

Les hele saken

Et eple om dagen kan også nytes på denne måten

Ukens drink

Green Room - eplemartini

Et eple om dagen kan også nytes på denne måten

Apple martini eller appletini var en stor hit på 2000-tallet. Den gang som en miks av vodka og eplesnaps. Denne versjonen er mye mer interessant.

Les hele saken

Tester

Champagnefest i basishylla i november

Allerede nå kan du sikre deg vellagret champagne til svært konkurransedyktige priser, som neppe kommer igjen. Og det på et pol nær deg. Men også en håndfull rødviner til høstlige menyer er verd å ta en titt på.

Les hele saken