Dersom du ikke har forsøkt denne eksotiske potetvarianten før, er det virkelig på tide. Søtpotet er imidlertid ikke helt matpolitisk korrekt, den er jo fraktet langt, men en gang i blant kan vi unne oss eksotiske smaker. Denne retten er dessuten vegetarisk, så det veier opp litt i alle fall.
Du kan selvsagt bytte ut søtpoteten med mer kortreist gresskar. Det er en råvare som er ekstra lett å få tak i denne uka.
Og ønsker du en vegansk variant, er det bare å erstatte kremosten med et alternativ.
Se alt det gode du kan lage med søtpotet
Kombinasjonen av suppe og ingefær gjør vidundre for en frossen sjel eller sår hals. Blir det noe igjen i kjelen, kan du varme den opp dagen derpå (i begge betydninger).
Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
