Dagens rett Wok med reinskav i tortilla

Reinskav skal tilberedes fra fryst tilstand, som jo ikke er helt vanlig. Årsaken er at kjøttet er skjært (skavet) i syltynne skiver slik at det kan gå rett i pannen og trenger kort varmebehandling. 

Inspirasjonen til denne råvaren er urgammel, for det har vært en tradisjon blant samer i tusenvis av år å skjære kjøtt i tynne skiver fra allerede fryst kjøtt. Med temperaturer ned mot 50 kuldegrader vinterstid var det aldri nødvendig å salte og tørke kjøttet som i andre deler av landet, naturen stilte opp som fryser. Det er nakke- og bogkjøtt som brukes til reinskav, stykningsdeler som normalt trenger lang koking, men ikke i denne formen. 

Se alt du kan lage av reinskav

 Derfor er det å ha en pakke reinskav i fryseren, veldig fornuftig all den tid du alltid vil ha en råvare som enkelt lar seg omgjøre til en solid lekkerbisken.

Er du mer sugen på andre deler av reinsdyret, se noen av disse oppskriftene

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Bestill dagens rett som e-post